Солоне сало

Ймовірно, якщо ви опинилися на цій сторінці, то швидше за все вас можна віднести до любителів і поціновувачів цього чудового продукту - солоного сала. І насправді, як його можна не любити? Солоне сало - це не просто поживний і дуже смачний продукт, який можна вживати як самостійну страву, але ще й інгредієнт для приготування різних закусок, намазок, паштетів, бутербродів. А цей непередаваний смак і аромат смаженої картоплі, заправленої солоним салом. . .

До речі, з тих пір, як людство навчилося зберігати м'ясо, воно відкрило для себе і цінність свинячого сала. Жителі Європи і ті колишні європейці, які переселилися на інші континенти, століття несуть в собі любов і прив'язаність до свинячого сала і їдять його в копченому, солоному, смаженому і вареному вигляді. У всі часи солоне сало займало почесну нішу в раціоні сільських жителів, особливо тоді, коли не було холодильників.

Користь солоного сала

Варто зазначити, що користь солоного сала для здоров'я людини полягає насамперед у наявності арахідонової кислоти, якої не є в маслах рослинного походження. Виходячи зі складу цього продукту, можна сказати, що солоне сало необхідно для підтримки загального життєвого тонусу та імунітету, зокрема в холодну пору року.

З солоним салом може зрівнятися тільки жир тюлень, в той час як біологічна активність цього продукту вище, ніж у масла вершкового приблизно в п'ять разів. Користь солоного сала очевидна ще й тому, що здатне плавитися при температурі людського тіла і, як наслідок, краще засвоюватися організмом.

Безсумнівно, у солоному салі міститься холестерин, однак, що цікаво, він не відкладається на стінках судин. І навіть більше: свиняче сало, особливо з часником, сприяє очищенню кровоносних судин від так званого поганого холестерину.

Крім того, солоне сало не тільки не навантажує печінку, а навіть навпаки сприяє її звільненню від солей важких металів. До речі, дуже корисно вживати цей натуральний продукт при легеневих захворюваннях, маститі, п'яточних шпорах, болях у суглобах, мокнущій екземі та зубному болі.

Шкода солоного сала

Приємний смак і корисні властивості цього продукту незаперечні, проте цілком імовірна і шкода солоного сала, який може проявлятися в разі його надмірного споживання. Перш за все, це обумовлено високою калорійністю солоного сала, яка становить близько 81

5. 6 ккал на 100 грамів. При можливості це продукт повинен стати рідкісним делікатесом на вашому столі, тоді він буде приносити виключно користь і ніколи не набридне. Як свідчить народна мудрість: товстішають не від солоного сала, а від його кількості.