Сосиски

Такий ковбасний виріб як сосиски можна по праву віднести до одні з найпопулярніших і затребуваних продуктів харчування сучасності. Свою оригінальну назву сосиски отримали завдяки французькій мові і слову saucisse, яке успішно трансформувалося в російськомовну версію назви ковбасного виробу. За своєю суттю і властивостями сосиски - це ні що інше, як різновид невеликих за розміром ковбасок.

Склад сосисок

Однак, головною відмінністю можна вважати те, що сосиски вживають в їжу після проходження продуктом обов'язкової термічної обробки. До складу сосисок можуть входить різні інгредієнти, які обмежені тільки рецептурою і смаковими уподобаннями кулінара. Правда, в основі складу сосисок, як правило знаходиться подрібнена м'ясна маса або фарш.

Калорійність сосисок залежить в першу чергу від початкового складу інгредієнтів, які використовували в процесі виробництва ковбасного виробу. Середній показник калорійності сосисок знаходиться на рівні 300 Ккал, які припадають на 100 грамів ковбасного виробу. Варто зазначити, що поживні та смакові властивості сосисок пов'язані з видом м'яса, яке використовують у процесі приготування продукту.

Види сосисок

Той чи інший вид сосисок відрізняється насамперед складом, а також смаковими і споживчими характеристиками ковбасного виробу. Як правило, вид сосисок визначають за двома основними критеріями - склад вихідних інгредієнтів і спосіб виготовлення. Серед найпопулярніших і затребуваних видів сосисок можна виділити:



класичні віденські сосиски;

сосиски з соєвого м'яса;

свинячі, яловичі, курячі або сосиски, приготовані з інших видів м'яса тварин і птиць;

молочні сосиски;

сосиски-гриль;

баварські сосиски;

мюнхенські сосиски;

дієтичні сосиски.



Представлений вище список представляє лише малу частину видового розмаїття такого ковбасного виробу як сосиски. Варто зазначити, що існує просто величезна кількість способів приготування сосисок. Ковбасний виріб можна відварювати, смажити, запікати, а також використовувати як самостійний кулінарний виріб або інгредієнт для приготування інших страв.

Користь сосисок

Про користь сосисок до теперішнього моменту не припиняються суперечки як у медичних колах, так і серед дієтологів. Можна сказати, що певну користь сосиски звичайно приносять людському організму. Однак, все частіше в засобах масової інформації можна почути інформацію про шкоду сосисок.

Шкода сосисок

Шкоду сосиски приносять оскільки містять у своєму хімічному складі досить велика кількість харчових добавок і різних покращувачів смаку ковбасного виробу. В даний час, дійсно мала кількість виробників сосисок не використовують в процесі виготовлення своєї продукції харчові добавки, багато з яких завдають реальної шкоди стану здоров'я людини.