Свиняча грудинка

Свинина, як будь-який вид м'яса, є необхідним продуктом у раціоні харчування. Правда, кожна людина має свої переваги до будь-якого виду м'ясної продукції. Деякі люблять курку, а хтось просто обожнює баранину. Тим не менш, свинина - чи не найпопулярніше м'ясо в усьому світі, що викликано не тільки загальновизнаними смаковими властивостями свинини, але і її безсумнівною користю. Саме свинина серед усіх видів м'яса викликає найзапекліші диспути, і, до речі, про шкоду і користь свинини сперечаються не тільки любителі ароматних шашликів і шинки, а й вчені, а також лікарі.

Варто зазначити, що в свинині міститься величезна кількість білка, амінокислот, цинку, заліза, вітамінів та інших макро і мікроелементів. Білки служать незамінною основою для побудови, а також відновлення тканин в організмі людини. Жир - це джерело енергії, яке, за рахунок екстрактивних речовин, що знаходяться в ньому, надає неповторний смак і аромат стравам з м'яса. Завдяки цим корисним властивостям свинини, активізується процес виділення травних соків, а їжа добре засвоюється.

Також відомо, що жир, який міститься в свинині, є загальновизнаним антидепресантом, особливо це стосується сала. А ось свиняча грудинка - це та частина свинячої туші, в якій частка цього жиру і м'яса знаходиться в оптимальному співвідношенні. Завдяки саме цим корисним властивостям свинячої грудинки, в кулінарії вона визнається прекрасним продуктом, який можна використовувати не тільки для смаження, але і запікання і варіння. Однак не слід захоплюватися цим м'ясним продуктом, оскільки калорійність свинячої грудинки досить висока і становить 518 ккал на 100 грамів.

Кулінари практично всіх країн світу мають у своєму запасі просто незліченну кількість рецептів приготування цього продукту. Наприклад, у запеченому вигляді вона виходить соковитою і м'якою одночасно, особливо хороша вона з тертим хреном як приправа. При тому, що така свиняча грудинка буде ситною стравою на вашому столі, вона ще й не потребує особливих часових витрат. Її дуже легко приготувати, тому у вас ще залишиться вільний час, який ви зможете присвятити собі або підготуватися до приходу гостей.

Звичайно, якщо зачіпати тему про шкоду свинини і м'яса в цілому, не можна не зазначити, що єдину небезпеку для здоров'я людини, яка вживає в їжу свіжу або солону свинину, становить трихінельоз. Це захворювання, яке викликають паразити, що живуть у живій або вбитій тварині. Їх досить складно виявити. Але при правильному приготуванні свинячої грудинки ви можете сміливо насолоджуватися м'ясною стравою, не побоюючись можливих неприємних наслідків.