Свиняча печінка

Багато з нас дотримуються правил здорового і збалансованого харчування, стежать за якістю продуктів харчування їх калорійністю і корисним складом. Однак, не всі дійсно розуміють і можуть оцінити важливість того чи іншого продукту для здоров'я і хорошого самопочуття. Наприклад, більшість людей знають, що найбільш дієтична та корисна їжа готується з продуктів рослинного походження.

Овочі, фрукти і злаки, а також риба і морепродукти дійсно багаті різноманітними вітамінами, мінералами та іншими корисними природними сполуками. М'ясо і м'ясні субпродукти останнім часом все більше піддаються критиці. У чому тільки не звинувачують м'ясо, яке називають висококалорійним продуктом, що містить крім корисних речовин небезпечні для здоров'я добавки і домішки.

Все це швидше результат діяльності самої людини, точніше недобросовісних фермерів, які для збільшення свого прибутку годують домашню худобу спеціальними хімічними харчовими добавками, які допомагають наростити масу туші. Ось і виходить, що разом з м'ясом «знаючі» люди обходять стороною і м'ясні субпродукти, такі як печінка, нирки, серце тощо. Такі дії з одного боку зрозумілі, але чи так шкідливі м'ясо і м'ясні субпродукти?

Користь свинячої печінки

Пропонуємо вам, звернути увагу на свинячу печінку. Цей продукт вважається досить популярним, існує величезна кількість страв, які здавна готували з печінки. Так у чому ж полягає користь свинячої печінки? По-перше, свиняча печінка - це найбагатший вітамінами і корисними макро- і мікроелементами м'ясної субпродукти свинячої туші.

Свіжа свиняча печінка важить приблизно 1-2 кг і відрізняється своїм світло-коричневим кольором. Поверхня свинячої печінки повинна бути глянцевою і гладкою. Ми не дарма загострюємо особливу увагу на зовнішньому вигляді свинячої печінки, оскільки якщо ви купите в магазині неякісний продукт, то ризикуєте не тільки зіпсувати свою страву, але і завдати шкоди здоров'ю.

Тому купуючи свинячу печінку в продуктовому магазині в першу чергу звертайте увагу на колір і запах субпродукту. Змінений колір і кислий різкий запах свинячої печінки служить сигналом небезпеки, такий продукт або вже зіпсований, або піддавався глибокому заморожуванню, що допомагає приховати ознаки неякісного продукту.

Момент номер два - найбільш смачна, ніжна і корисна свиняча печінка молодих свиней. Причому корисні властивості такої печінки в багато разів вищі, ніж тієї, яка піддавалася заморожуванню або іншим видам обробки. Калорійність свинячої печінки невисока і становить лише 109 Ккал у 100 грамах м'ясного субпродукту. Вміст вітамінів групи В, А, С, Е, Н і РР, а так само ряду таких корисних речовин як йод, залізо, калій, фосфор, кальцій і молібден - ось, мабуть основна користь свинячої печінки для організму людини.

Вітамінно-мінеральний склад у сукупності з досить низьким рівнем калорійності свинячої печінки дозволяє зарахувати цей продукт до дієтичних і неймовірно корисним для людського організму. Адже ще знаменитий медик Давнини Авіценна лікував своїх пацієнтів печінкою. А єгиптяни вважали печінку продуктом номер один у своєму раціоні. До наших днів збереглися рецепти єгипетських кулінарів, які готували печінку різноманітними способами (запікали, варили, смажили).