Свинячий фарш

М'ясний фарш - один з найдоступніших продуктів, які сьогодні без зусиль можна придбати в будь-якому магазині. Говяжий або свинячий, фарш з м'яса індички або курки - складно зупинити свій вибір на чомусь одному, тому що всі вони хороші по-своєму і до того ж досить часто можуть не тільки замінювати один одного, але і використовуватися разом.

Але як би там не було, найпопулярнішим серед російських споживачів вважається свинячий фарш, який відрізняється достатньою жирністю і високими гастрономічними якостями. Калорійність свинячого фаршу становить 221 ккал на 100 грамів продукту, при цьому вміст жиру в ньому сягає 70 відсотків. Погодьтеся, не особливо легкий для нашого шлунка продукт. Саме тому його прийнято змішувати з менш жирними видами фаршу, щоб готова страва на його основі відрізнялася не тільки ніжністю і соковитістю, але і характеризувалося деякими корисними властивостями.

Так, для приготування найрізноманітніших м'ясних страв свинячий фарш часто розбавляють фаршем з яловичини (найпоширеніший варіант), але можна використовувати для цих цілей і більш дієтичний продукт, наприклад, фарш з м'яса індички. Рецептів, де подрібнене м'ясо свині відіграє першорядну роль, досить багато, а кількість всіляких страв просто вражає своїм різноманіттям.

Не секрет, що до найпопулярніших кушан зі свинячого фаршу належать численні котлетки, биточки, тефтелі, зразки, «їжачки» та інші смачні гарячі страви. Крім того, можна зробити з нього запіканку з картопляним пюре, натиснути білячою або чебуреків, наліпити пельменів або манти. А маленькі фрикадельки з свинячого фаршу є невід'ємним компонентом багатьох перших страв. Якщо у вас зовсім не залишилося часу, а вечерю приготувати потрібно, можна наповнити фаршем картопляні «стаканчики» і запекти їх із сиром у духовці. Виходить дуже ситна страва, приготування якої вимагає мінімальних часових витрат.

Однак вкотре насолоджуючись апетитним кушанням на основі цього продукту, все ж не забувайте, що калорійність свинячого фаршу високувата, тому і зловживати ним не варто. Так би мовити, всього смачного має бути в міру.