Свинячі вуха

Можливо для когось це прозвучить досить дивно, але як за різноманітністю рецептів приготування, так і ареалу свого поширення страви на основі свинячих вух не йдуть ні в яке порівняння з величезною кількістю пивних закусок. Взяти, наприклад, свинячі вуха запечені, копчені, смажені, пресовані або мариновані (в соєвому соусі, червоному маслі, меду, оцті, часниковій заправці, спеціях). Крім того, їх вживають навіть сирими - для людей, які знають у цьому толк, такі свинячі вуха відносяться до розряду делікатесних.

А толк у свинячих вухах знають і в Білорусі, і в Литві, і в Кореї, і в Китаї, і на Філіппінах, і в Німеччині, і в Чехії, і в Україні - загалом, там, де нащадки диких вепрей викликають повагу. До речі, навіть у тих країнах, де свинкам належної пошани не надають, м'яко кажучи - в Татарстані або Ізраїлі - з величезним задоволенням закусують пиво їх імітацією - шаром солоним печивом, яке виготовляється у формі свинячих вух.

Напевно противники цього субпродукту заявлять, що свинячі вуха - просто несмачні і не викликають апетиту, але спростовувати цю думку немає потреби. Справа в тому, що дана заява, як правило, може прозвучати з вуст тих людей, які або ніколи не пробували свинячі вуха, або пробували не там, де їх майстерно готують. Тому поціновувачі радять починати знайомство зі свинячими вухами в гідних закладах - можливо цей продукт неодмінно займе одне з лідируючих місць у вашому хіт-параді відмінних закусок до пива.

Користь свинячих вух

Щодо користі свинячих вух для здоров'я людини також існує думка, що це їжа, яка крім шкідливого холестерину, нічого цінного у своєму складі не містить. Однак це не так: у свинячих вухах міститься близько 38% білка. А як це достеменно відомо, тваринний білок сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі людини.

Крім того, користь свинячих вух для людини очевидна і за рахунок наявності в цьому субпродукті чималої кількості необхідних нам мінеральних солей, наприклад, цинку і магнію. Ці корисні речовини багато з нас за чималі гроші намагаються добути для свого організму, вживаючи заморські пігулки - зовсім не дешеві і не факт, що абсолютно нешкідливі.

Варто відзначити, що актуальна користь свинячих вух і завдяки присутності кальцію, який служить незамінним засобом при лікуванні травм суглобів і профілактиці остеохондрозу. А той факт, що в складі даного продукту є маса колагену, підтверджує його користь для волосся, нігтів, шкіри і всього організму. До слова сказати, калорійність свинячих вух становить близько 234 ккал на сто грамів свіжого продукту.