Тефтелі

Думаємо, багато вітчизняних господинь знайомий такий м'ясний виріб як тефтелі. Така страва як тефтелі відрізняється своїм оригінальним зовнішнім виглядом, а також досить довгою кулінарною історією. За своєю округлою формою тефтелі походять на фрикадельки. Головною різницею між двома різновидами страви з фаршу можна вважати розмір м'ясних кульок.

Як правило, фрикадельки виготовляють розміром з грецький горіх. Тефтелі ж навпроти відрізняються більш значними розмірами, наприклад як котлети, не менш відома страв з рубаного м'яса. Крім того, тефтелі від фрикаделек відрізняються своїм призначенням. Тефтелі - це кулінарний виріб на основі м'ясного фаршу, який подають до столу як основну страву з гарніром з картоплі, макаронних виробів або крупи.

Види тефтелів

Фрикадельки часто використовують як складовий інгредієнт супів або основних страв. Рецепти тефтелів можна відшукати в національній кулінарній традиції багатьох світових держав. Різні види тефтелів смажать, варять, а також запікають і готують на пару. Найпопулярнішим способом подачі тефтелей до столу є страва під соусом. м'ясні тефтелі приправляють різними соусами, одна професіонали вважають найвдалішими овочевої або грибної соуси.

Види тефтелей залежать від складу інгредієнтів, які використовують у процесі приготування м'ясного виробу. Існує досить велика кількість варіацій приготування страви, тому до складу тефтелей можуть входити різні компоненти. Згідно з, так званою, класичною рецептурою до складу тефтелей входять такі інгредієнти: м'ясний фарш, ріпчаста цибуля, курячі яйця, рис, а також попередньо розмочений у молоці хліб.

Склад тефтелей

Крім того, у фарш для тефтелів додають сіль, спеції і приправи, а також зелень петрушки, кропу, кінзи та інші пряні трави. Калорійність тефтелів залежить від різновиду м'яса, який було використано в процесі приготування кулінарного виробу. Однак середній рівень калорійності тефтелів, приготованих відповідно до класичних пропорцій становить 212 Ккал, які містяться в 100 грамах продукту.

Тефтелі виготовляють з різних видів м'яса. Крім того, через особливу популярність продукту попитом серед покупців користується і вегетаріанський або ж дієтичний варіант страви, виготовлений з соєвого м'яса. В останні десятиліття на прилавках багатьох вітчизняних продовольчих магазинів можна без особливих зусиль відшукати заморожений напівфабрикат або готові тефтелі, які потрібно всього лише піддати термічній кулінарній обробці перед подачею до столу.

Професіонали кулінарної майстерності досить скептично ставляться до всіх напівфабрикатів, в тому числі і до тефтелей. Однак, такий продукт як заморожені готові тефтелі може стати прекрасною альтернативою при нестачі часу або малому кулінарному досвіді.