Тушонка свиняча

Тушонка свиняча - це добре відомий всім жителям пострадянського простору м'ясний продукт харчування. Досить тривалий час у недоторканному запасі або в наборі продуктів для «тривожної» валізки громадянина СРСР, кожній радянській сім'ї був присутній незмінний компонент - тушонка свиняча. У наш час ніхто вже не зберігає тушонку свинячими ящиками на випадок стихійних лих, війни або інших неприємностей.

Тушонка свиняча перейшла з військових у розряд мирних продуктів харчування. Чим же так хороша тушонка свиняча? По-перше, тушонка - це консервований м'ясний продукт. У процесі консервації м'ясо свинини проходить теплову обробку, тому продукт відмінно зберігає всі свої смакові та споживчі властивості протягом великої кількості часу. Тим більше термін придатності тушонки свинячою збільшується, якщо використовувати залізні консервні банки для упаковки кінченого продукту.

Що примітно, зазвичай термін зберігання тушонки свинячої встановлюється виробником у 2-3 роки, не більше. Історії відомі випадки, коли люди вживали в їжу тушонку свинячу з недоторканного запасу 50-ти річної давнини. Крім відмінних споживчих якостей, тушонка свиняча володіє прекрасними насичуючими здібностями.

Склад тушонки свинячий

Це обумовлено в першу чергу складом тушонки свинячої, в який зазвичай входять наступні інгредієнти: бажане свиняче м'ясо, цибуля (свіжий або сушений), сіль, перець, а так само лавровий лист. Калорійність тушонки свинячої дорівнює 367 Ккал. Це досить високий показник. Однак не варто робити поспішних висновків і повністю виключати продукт зі свого раціону харчування тільки через високу калорійність тушонки свинячої.

Хоча у складі тушонки свинячий міститься до 53% жиру, вживання продукту в розумних межах не завдасть істотної шкоди ні вашому здоров'ю, ні красі та стрункості фігури. Правда, недобросовісні виробники тушонки свинячої часто порушують правила і вимоги ДСТУ і додають до складу продукту інгредієнти, не передбачені рецептурою. За безпеку такого продукту неможливо ручатися.

Тому, краще приготувати тушонку свинячу в домашніх умовах, тим більше в сучасний час знайти рецепт і всі інгредієнти для тушонки не складе ніякої праці. Ми пропонуємо вам спробувати свої сили у виготовленні тушонки свинячої за наступним нескладним рецептом. Отже, вам знадобиться кілограм свинячого філе, сіль, перець і лавровий лист. Якщо є бажання можете додати в продукт інші спеції і прянощі до смаку.

М'ясо для тушонки потрібно порізати невеликими шматочками, попередньо свинину слід промити під проточною водою. Порізане м'ясо викладаємо в миску і посипаємо сіллю. Потім стерилізуємо банки і кладемо на дно перець і лавровий лист. М'ясо поміщаємо в банки і ставимо в холодну духовку. Це обов'язкова умова, про яку не варто забувати. Потім ставимо датчик температури на 200 градусів і починаємо гасити свинину. Зазвичай потрібно 3-4 години, потім духовку вимикаємо, а м'ясо залишаємо на деякий час протомитися всередині. На останньому етапі банки закриваємо кришками. Готову домашню тушонку краще зберігати в холодильнику.