Чорнослив

Чорносливом називають висушені плоди чорної сливи. Цей продукт має величезну популярність не тільки в тих країнах, де він зростає, але і в Росії в тому числі. Для того, щоб вийшов якісний чорнослив, вихідні плоди проходять ретельний відбір, бажано використовувати спеулі і соковиті плоди, яких надалі бланширують, а після вони проходять охолодження в проточній воді, кінцевий етап - сушка в паровій сушарці. Після того як чорнослив стає сухим, він проходить обробку гліцерином, саме завдяки цій процедурі сухофрукт отримує такий характерний колір. Ідеальний чорнослив повинен мати чорний колір, при цьому бути м'яким, а на смак солодкувато-кислим.

Для того що б отримати один кілограм чорнослива використовується цілих п'ять кілограм чорних злив. Природно, найбільш широке поширення виробництва чорнослива характерно для тих країн, в яких ростуть чорні сливи, серед найбільш відомих експортерів чорнослива знаходяться американці, аргентинці і французи. Цікаво зауважити, що найбільш якісним і дорогим чорносливом славиться саме Каліфорнія (США). Даний сухофрукт має широке поширення в кулінарній сфері, найчастіше він додається до різних кашів, в основному, вживається на сніданок. Чорнослив необхідно ретельно вибирати, враховуючи його особливості: м'якість і колір.

Користь чорнослива

Користь чорнослива полягає в першу чергу в його антибактеріальній дії. З використанням чорнослива виготовляється величезна кількість м'ясних страв, в яких корисні властивості чорнослива ні крапельки не зменшуються, він надає не тільки користі страві, але і незвичайний смак. Завдяки тому, що в складі чорнослива є багато клітковини, налагоджується робота шлунково-кишкового тракту. Найчастіше, цей сухофрукт поєднують з вівсянкою на сніданок, цей дме показує з найкращих сторін корисні властивості чорнослива. Так само, до складу чорнослива входить необхідний орагнізму вітамін А, який сприяє поліпшенню зору людини, а так само сприятливо впливає на стан шкіри.

Користь чорнослива проявляється і в його сечогінному і жовчогінному впливі на організм людини, завдяки цьому нормалізується обмін речовин. У випадках виникнення проблем з апетитом або ж при дистрофії рекомендується вживати побільше чорнослива, які сприяє збудженню апетиту. Калорійність чорнослива досить висока, тому при вживанні продукту ви отримуєте багато енергії. Завдяки мінералам, речовинам і вітамінам, які містяться в чорносливі, стимулюється мозкова діяльність, знімається втома, а так само підвищується працездатність. У хімічному складі чорнослива є антиоксиданти, які активно протистоять впливу на людський організм вільних радикалів.

Шкода чорнослива

Для людей, які страждають на цукровий діабет або ж ожиріння, шкода чорнослива може бути досить відчутною. Так само, матерям, які годують, протипоказано вживати в їжу чорнослив, оскільки він може викликати розлад шлунка або ж коліки у немовляти.