Цукати

Сьогодні нікого не здивуєш розсипом яскравих різнокольорових солодких шматочків, які при поїданні просто тануть у роті, залишаючи після себе незвичайний смак екзотичних фруктів. Не багато заморських вишукувань добираються до нас у свіжому вигляді, тому часом цукати залишаються єдиним варіантом познайомитися з невідомою дивиною. Господині давно усвідомили відмінні кулінарні якості та корисні властивості цукатів, тому із задоволенням використовують їх при приготуванні різноманітних солодких страв.

Найчастіше цукати додаються у випічку, желе, морозиво, сир та інші молочні вироби. Крім того, що ними прикрашають торти і тістечка, ці ароматні фруктові ломтики часто виступають як самостійна солодка страва, яку подають до чаю або кави.

Для тих, хто не встиг познайомитися з цією дивинною солодкістю, цікаво буде знати, що цукати - це виварені в досить густому цукровому сиропі фрукти, ягоди або овочі, які згодом висушуються. Виготовлення цукатів в домашніх умовах - заняття не надто складне, але досить довге і вимагає певного знорування від господині. Тому охочих робити цю солодкість самостійно не так вже й багато, та до того ж зараз на полицях магазинів є цілі розсипи всіляких екзотичних фруктів у сушеному вигляді.

Види цукатів

Любителі заморських солодощів прекрасно розбираються в асортименті всіляких видів цукатів, які залежно від вихідного продукту бувають різного кольору і смаку. Так, наприклад, найпопулярнішими на даний момент вважаються засмажені ананаси, папайя і кокос. А ось те, що за способом виготовлення (це визначається по їх поверхні) цукати ділять на кондовані, відкидні і тиражені відомо небагатьом.

Крім того, виділяється ще й інші види цукатів залежно від їх розмірів і форми - бувають ці солодощі кубиками, таблетками, кільцями, листочками і сегментами. На смак це ніяк не впливає, а ось при прикрашанні десертів має досить важливе значення. Найпоширеніші види цукатів представлені нижче:



Цукати з кавунних корок

Цукати з імбиря

Цукати з груш

Цукати з дині

Цукати папайю

Цукати з ананасу

Апельсинові цукати

Цукати з яблук



Склад цукатів

Склад цукатів, які відрізняються високою якістю, до неймовірного простий: вихідна сировина у вигляді свіжих фруктів, ягід або овочів і цукровий пісок. Однак, найчастіше, покупні цукати не завжди відповідають стандартам, так як деякі недбайливі виробники для надання більш привабливого виду обробляють їх штучними барвниками, що перетворює корисне натуральне ласощі в практично шкідливий продукт.

Крім того, при покупці практично неможливо з'ясувати склад цукатів, так як продаються вони на розвіс, та й самі продавці часто і слихом не чули про те, з чого зроблений їх товар.

Користь цукатів

Безсумнівно, порівняно з цукатами промислового виробництва приготовані власноруч солодощі тільки виграють. Однак не можна ставитися до них як до панацеї, замінюючи цукатами, наприклад, шоколадні цукерки. Звичайно ж, користь цукатів незаперечна, оскільки в них зберігається велика частина вітамінів та інших важливих для організму речовин, які містяться в свіжих фруктах. Але й не слід забувати, що складаються вони в основному з вуглеводів, що говорить про підвищену поживну цінність і чималу калорійність цукатів.

З іншого боку саме ці якості говорять про користь цукатів як про чудовий продукт для людей, які відчувають важкі психоемоційні та фізичні навантаження. Як би там не було, вживати ці солодкі ломтики слід в обмежених кількостях, щоб уникнути неприємних наслідків.

Шкода цукатів

Надмірна любов до цих екзотичних солодощів може обернутися можливою шкодою цукатів для організму: ожирінням, зіпсованими зубами, виразкою шлунка або цукровим діабетом.