Горіх ліщина

Горіх ліщина або горішник Córylus являє собою рослину, віднесену науковою класифікацією до сімейству Березових. Листопадний чагарник, набагато рідше в природі зустрічається дерева горіха ліщина, відрізняється круглими і досить великими листям, які за своєю формою нагадують рибу ліж. Завдяки такій аналогії горіх ліщина отримав свою відмінну назву.

Вчені виділяють горіх ліщина в окремий рід з однойменною назвою, який об'єднує близько 17 видів рослини. Серед найпоширеніших підвидів горіха ліщина можна виділити такі:



Ліщина американська;

Ліщина китайська;

Ліщина деревоподібна;

Ліщина рогата;

Ліщина гімалайська;

Ліщина звичайна або горішник.



Звичайна ліщина або Córylus avellána відноситься до листопадних чагарників. Даний вид рослини поширений на європейській території Російської Федерації, а також на Кавказі і Середньому Сході. Зростає горіх ліщина в змішаних, а також хвойних лісах, на опушках і гірській місцевості.

Примітно те, що на Кавказі горіх ліщина нерідко забирається на висоту в 2300 метрів над рівнем моря. Горішник вбирає для виростання діброви, береги річок і озер, а також зарості чагарників. Варто відзначити і те, що горіх ліщина намагається сусідити з такими рослинами як терн, глід, крушина, польовий клен, калина, шипшина, а також кизил. Дослідники відзначають, що горішник відрізняється своєю можливістю досить швидко розростатися і займає великі лісові території.

Як правило, чагарник горіха ліщина не перевищує 7 метрів у висоту. Дерево відрізняється своєю яйцевидною формою крони. Цвіте ліщина тичиночними сережками. Плоди горіха ліщина мають кулясту і злегка подовжену форму. Горіхи ліщини мають темно-коричневий забарвлення і не перевищують у діаметрі 15 мм. Варто зазначити, що тривалість життєвого циклу горішника сягає в середньому ста років.

Відмінна біологічна будова і властивості ліщини дозволяють культивувати рослину в промислових масштабах з метою заготівлі плодів горішника. У складі горіхів ліщини міститься близько 65% жирів природного походження. Крім того хімічний склад плодів ліщини збагачений вітамінами групи А, В, Е, а також РР. Хоча рівень калорійності горіхів ліщини знаходиться на досить високому рівні, плоди рослини швидко засвоюються людським організмом.

Корисні властивості ліщини криються у вітамінно-мінеральному складі плодів рослини, які крім вітамінів містять досить велику кількість таких безумовно корисних сполук як кальцій, магній, фосфор, калій і натрій. Горіхи ліщини вживають в їжу в свіжому вигляді. Крім того, горішник використовують у пекарській і кондитерській справі. Горіхи ліщини часто використовують у процесі виробництва цукерок, халви і шоколаду.

На основі перемолотих горіхів ліщини виробляють поживне борошно, а також горіхове молоко. Насіння горішника переробляють і отримують горіхову олію, смакові та споживчі якості якої високо цінуватися в кулінарії. Кора, а також деревина рослини використовується в різних галузях промисловості (будівельно-оздоблювальні роботи, дублення шкіри, а також виноробство).