Горіхи жолуді

Думаємо, більшість жителів наших широт знайомі з таким горіхом, як шлунок. У цьому навряд чи є щось дивовижне або незвичайне, оскільки дерева, плодами яких є горіхи жолуді повсюдно ростуть на території Російської Федерації, а також у сусідніх державах. Горіхи жолуді - це синкарпні плоди рослин, які складаються з жорсткого шкіряного навколоплідника, а також плюски, тобто чашевидного органу, який оточує плід деяких видів плодоносних дерев.

Вважається, що горіхи жолуді є відмінною особливістю рослин, які відносяться до сімейству Букових. З даної причини, шлунками називають плоди не тільки дуба, але і каштана, бука та інших представників сімейства. Однак, для переважної більшості наших співвітчизників при згадці слова жолуді перед очима в 99% випадків виникне могутнє дубове дерево. З дубовими горіхами або шлунками ми починаємо знайомиться ще в дитинстві.

Жолуді вважаються відмінним матеріалом для декоративно-прикладного мистецтва, а також творчості. Однак, крім естетичних і зовнішніх відмінних характеристик горіхи жолуді мають інші унікальні здібності, які люди здавна використовують не тільки в кулінарії, а також у народній медицині. Відмінні цілющі властивості шлунок часто використовують в якості важливого інгредієнта при виробництві лікарських препаратів.

Корисні властивості шлунків були відомі людству протягом декількох тисячоліть. У результаті археологічних розкопок фахівці знайшли в Японії залишки шлунків, добре збережені, як і інші предмети кухонного начиння, а також інгредієнти, які використовували люди в давнину для приготування їжі. Інша археологічна знахідка в середземноморському регіоні, вік якої дорівнює 5000 років, говорить про те, що жолуді почали використовувати в їжу з самого початку розвитку людської цивілізації.

У глибокій давнині жолуді запікали в печах, які використовували для приготування їжі. Однак, не тільки смакові, а також споживчі характеристики шлунків використовували люди. Горіхи заслужили популярність і користуються стабільним попитом завдяки унікальному вітамінно-мінеральному складу шлунків, який збагачений великою кількістю корисних сполук природного походження. У кулінарії використовують як свіжі, так і сушені жолуді.

Крім того, в азіатських країнах, наприклад, у Кореї зі шлунків виготовляють борошно, яке використовують у процесі виготовлення хлібобулочних виробів і випічки, а також длі виготовлення деяких видів національних кондитерських виробів і солодощів (желе тотхоримука). Часто горіхи жолуді виступають не тільки в якості корисного і смачного природного продукту харчування. Жолуді використовують у геральдиці, а також у відомчих символах. Крім того, желуді зображені на деяких вищих військових нагородах низки держав.