Урюк

Урюк є висушеним разом з кісточкою плодом абрикосового дерева. Батьківщиною цих дерев прийнято вважати Середню Азію і Дагестан. Необхідно пам'ятати про те, що існує кілька видів сушеного абрикоса, всього три: курага, урюк і кайса. Урюк відрізняється тим, що являється собою цілий висушений плід, причому в деяких випадках це відбувається природним чином за допомогою сонця і люди просто напросто знімають його з дерева. Практично всі народи сприймають урюк тільки як звичайну солодкість, сухофрукт, який можна додавати до різних кашів, однак, корінні жителі Середньої Азії вважають, що імену урюк, а не курага або кайса, має якісь цілющі властивості і в ньому полягає секрет довголіття.

Мешканцями Середньої Азії урюк сприймається як дар Аллаха, вони дуже цінують цей плід. Він часто використовується в різних кулінарних стравах не тільки для того, щоб надати певні смакові якості, але і для того, щоб надати потрібний колір страві, тобто виступають як натуральний барвник. У Росії урюк не настільки поширений, як курага, напевно це пов'язано з тим, що плід сушиться разом з кісточкою і його вживання в їжу доставляє деякі незручності. Слід звернути увагу при купівлі урюка на ринку на його колір, якщо він буде яскравим, значить плід піддавався хімічній обробці заради «товарного вигляду», тому краще вибирайте більш-менш непоказні плоди.

Користь урюка

Користь урюка полягає в першу чергу в тому, що в ньому містяться неймовірно корисні речовини, мінерали та вітаміни. Недарма його так часто використовують у Середній Азії при приготуванні будь-якої страви, корисні властивості урюка проявляються і в поєднанні з іншими продуктами. Ви можете бути впевнені, що користь урюка буде відчутна навіть при поїданні традиційного азіатського плова, туди урюк додається не через його смак, а через його колір, він допомагає страві стати саме того відтінку, який потрібен кухареві. Таким чином урюк виступає як альтернатива дорогому шафрану. Корисні властивості урюка спонукали народ додавати його і в різні страви з баранини, а так само додавати в соуси і в напої.

Дуже корисним вважається компот з урюка, особливо якщо його поєднувати з деякими іншими сухофруктами. В урюці міститься особливе багатство - каротин, який, потрапляючи в організм людини переживає цікаву трансформацію і стає вітаміном А, який дуже корисний для зору і шкіри. Так само, в урюці містяться солі калію, ця речовина абсолютно незамінна при захворюваннях серцево-судинної системи. Калорійність урюка досить висока, близько 242 ккал в 100 грамах, тому вживши цей продукт з ранку ви отримаєте велику кількість енергії на весь день. Харчові волокна, які входять до хімічного складу продукту, допомагають виводити з організму шкідливі токсини.

Шкода урюка

Шкода урюка - досить відносне поняття. Урюк може принести шкоду організму тільки в тому випадку, якщо його з'їсти занадто багато, оскільки продукт багатий вуглеводами і клітковиною, може статися набір маси тіла.