В "ялена вишня

Вишня - досить поширена ягода в нашій країні, де її вирощують практично повсюдно. Невеликі ягідки привертають нашу увагу своїм насиченим темно-червоним кольором, незабутнім злегка терпким смаком і приємним ароматом. Залежно від сорту вишеньки можуть відрізнятися за фарбуванням і розміром. Є, наприклад, справжні гіганти, які не поступаються черешні, а можна зустріти і зовсім мініатюрні ягідки. Те ж саме стосується і кольору вишні, який варіюється від блідо-жовтого до темно-бордового, майже чорного.

У кулінарії вишня знайшла широке застосування і стала одним з улюблених ласощів багатьох людей. Вживати її можна як у свіжому, так і переробленому вигляді. Дуже популярні джеми, компоти, наливки, варення, мармелад і домашні вина з вишні. Крім того, існує і ще один спосіб заготівлі цієї запашної ягоди - в'ялення. В'ялена вишня - просто знахідка для кулінарів, оскільки цей ароматний продукт додає готовій страві неповторну нотку.

Варто зазначити, що магазинна в'ялена вишня - досить дороге ласощі, тому багато господарів навчилися заготовляти цю ягоду в домашніх умовах. Процес, можна сказати, досить довгий і трохи виснажливий, але однозначно окупається з лишком. Крім того, в'ялена вишня зберігає більшу частину корисних властивостей свіжої ягоди.

Завдяки просто фантастичному аромату в'ялена вишня використовується в найрізноманітніших стравах: випічці, соусах, десертах, напоях. Дуже вдалою виходить зимова випічка, наприклад, пироги з начинкою, в яку додали в'ялену вишню. А чого варті великодні паски та різдвяні кекси, від аромату яких просто кружляє голова і відразу з'являється святковий настрій!