Батат

Батат - це коренеплод. Питання визначення батьківщини батата досі залишається нез'ясованим. Одні джерела називають Малайзію, інші Південну Америку, звідки в 16-му столітті він потрапив в Африку, а потім був завезений в Європу португальцями. Одне відомо напевно, що в даний час батат активно культивується в багатьох країнах Америки, Африки та Азії.

Батат інакше називають солодкою картоплею, і дійсно багатьом народам батат замінює в раціоні картоплю. Але схожість між цими рослинами тільки в клубнях. Вони біля батата шароподібної або тривалої форми, мають бугристу поверхню. Вага батата може досягати 7 кг. Колір шкірки - коричневатий, а м'якоть у нього може бути найрізноманітнішою - рожевою, кремовою, помаранчевою, білою, червоною або фіолетовою. На смак «солодка картопля» теж може бути різною. Так клуби білого батата схожі з цукровим буряком. Рожевий батат у сирому вигляді нагадує на смак каштан, а у відвареному схожий на гарбуз.

Часто натертий на терці батат додають в салати, салати ж можна готувати і з листя рослини. Варити батати краще без солі, і до речі, вариться батат швидше, ніж картопля. Чудово смачний запечений батат. Взагалі його можна використовувати як завгодно різноманітно: не тільки варити, запікати або смажити, а й додавати в супи, каші, побачила і всілякі начинки.

Користь батата

У Росії ця культура досить екзотична і поширена не дуже широко. Однак користь батата не підлягає сумніву, адже він багате джерело різноманітних поживних речовин. Він містить велику кількість вітамінів В1, В2, С, Е, РР, а також фолієвої кислоти. У бататі багато вуглеводів, білків, клітковини, протеїнів і незамінних для людини мікроелементів: кальцію, калію, магнію, натрію тощо. Що стосується клітковини, що міститься в бататі, то вона дуже ніжна. Тому батат принесе користь у разі наявності проблем з травленням. Кількість вуглеводів і кальцію в цьому коренеплоді значно перевершує аналогічні показники, що відзначаються в картоплі.

Корисні властивості бабата проявляються в тому, що він служить для загального зміцнення організму, повертає фізичну силу, а також сприяє активізації розумових процесів. Батат рекомендований при цукровому діабеті, при серцево-судинних захворюваннях. Чудовим є те, що білки та вуглеводи, що містяться в бататі, засвоюються людиною набагато краще, ніж ті, що містяться в картоплі. Калорійність батата становить приблизно 60 ккал. на 100 гр.

Шкода батата

Батат протипоказаний при різних виразкових хворобах, так як він здатний дратувати слизову оболонку внутрішніх органів. Шкоду батат може завдати при надмірному вживанні в їжу під час вагітності і в період годування грудьми.