Брюква

Брюква - незвичайна рослина, адже досі ніхто не може точно сказати, як і де вона з'явилася. Коли говорять про появу брюкви, то зазвичай згадують найбільшого в світі селекціонера - природу. Брюква схожа одночасно і на капусту, і на ріпу, тому, швидше за все, вона виникла внаслідок природного схрещування цих культур.

З приводу країни походження не існує єдиної думки, оскільки одні вчені називають батьківщиною брюкви Росію, інші - країни Скандинавії. Брюква відома також як «шведська ріпа». За смаком брюква дійсно нагадує ріпу.

У Росії брюква була поширена повсюдно і була одним з основних продуктів харчування. Брюкву вживали в їжу в сирому вигляді, запікали, варили, гасили, використовували як ліки і як корм для тварин. Використовувалася як зелена добавка до багатьох страви і салатів і ботва брюкви. Так було до появи в нашій країні картоплі, яка фактично витіснила брюкву з раціону росіян. Цього не сталося в європейських країнах, де досі вона є однією з основних сільськогосподарських культур.

Брюква міцно увійшла в повсякденне життя європейців. У Німеччині замість казки про ріпку дітям розповідають казку про брюкву, в Англії і в Ірландії з неї роблять ліхтарики на Хелловін, а в Швейцарії щорічно проводиться свято брюкви. Подібне свято влаштовується і у нас в місті Іванові, що свідчить про добрі спогади і любов росіян до цієї культури. Адже любити дійсно є за що.

Користь брюкви

Крім очевидних кулінарних достоїнств цього овочу, не можна не відзначити і корисні властивості брюкви. Велика кількість вітамінів і мікроелементів роблять брюкву справжнім джерелом здоров'я і життєвих сил для людини. Особливо корисний кальцій, яким дуже багата брюква. Саме кальцію зобов'язані своєю фортецею зуби і кістки людини.

У народній медицині широко відома користь брюки, що володіє протизапальним, загоїм, сечогінним ефектом. Відваром із насіння цієї рослини рекомендується полоскати горло під час застуди, від кашлю відмінно допомагає брюква в поєднанні з медом. Бажаючі схуднути, брюква вам на допомогу! Калорійність брюкви всього 37 ккал. на 100 гр. , плюс білки і вуглеводи при відсутності жирів, ну, і звичайно, клітковина, крохмаль, вітаміни С, А, В, РР, солі натрію, кальцію, заліза калію, фосфору. Варто зауважити, що всі ці елементи відмінно зберігаються в брюкві при термічній обробці, забезпечуючи очевидну користь брюкви для здоров'я людини.

Шкода брюкви

Шкода брюкви проявляється в разі її вживання в періоди загострення захворювань шлункового-кишкового тракту, адже в ній міститься велика кількість клітковини, яка негативно позначається на стані травної системи. У таких випадках від брюкви варто відмовитися.