Чечевиця варена

Чечевиця звичайна або харчова (Lens culinaris) являє собою трав'янисту рослину, яку науковою класифікацією віднесено до сімейству Бобових. Чечевицю культивують у промислових масштабах. Ця сільськогосподарська культура використовується як продуктом харчування, так і кормовим матеріалом для домашніх тварин. Дослідники вважають, що батьківщиною чечевиці можна вважати Західну Азію, а також регіон Південної Євразії.

Дослідники стверджують, що чечевиця входила в раціон харчування стародавніх людей. Цьому було знайдено підтвердження в ході розкопок на доісторичних стоянках людей, які знаходяться на сучасній території Швейцарії. Крім того чечевиця була знайдена на розкопках найдавніших єгипетських пірамід. Варто також підкреслити, що чечевиця не один раз згадується в Біблії, а саме в Старому Завіті. Історія чечевиці налічує жодне тисячоліття.

Для більшості населення чечевиця, який проживає в азіатському регіоні, є цінним продуктом харчування. вважається, що саме чечевиця виступає найголовнішим джерелом білків природного походження. Цікаво те, що показники поживності чечевиці значно перевищують аналогічні параметри м'яса, хліба, а також крупи. Чечевицю вирощують за тією ж методикою, що й горох. Правда, чечевиця відноситься до більш теплолюбних рослин, тому краще переносить посуху, ніж мінусові температури і короткочасні заморозки.

Чечевицю використовували як лікарський засіб ще медики Античності. Давньоримські лікарі застосовували чечевицю в лікуванні різних нервових розладів, а також захворювань травної системи людського організму. на Русі чечевицю застосовували для приготування настою, який допомагав вилікувати віспу. Часте вживання в їжу чечевиці допомагає оздоровити печінку і нирки. У кулінарії як правило використовують варену чечевицю.

Варто зазначити, що варена чечевиця володіє не тільки відмінними смаковими і споживчими якостями, продукт виділяється своїм вітамінно-мінеральним складом і відмінною засвоюваністю. Чечевиця розварюється приблизно а 40-70 хвилин. Варена чечевиця може виступати як гарнір до основної страви. Дієтологи і медики рекомендують регулярно вживати кашу з вареної чечевиці, оскільки цей продукт покращує травлення і стимулюють обмінні процеси, що відбуваються в людському організмі.

Варену чечевицю можна приправити сіллю і додати трохи часнику для смаку, прикрасити зверху зеленню і подати до столу. Варена чечевиця може стати не тільки смачним і поживним, а й неймовірно корисним продуктом харчування для людей будь-якого віку.