Чорна чечевиця

Таку рослину як чечевиця люди почали вживати в їжу і культивувати кілька тисячоліть тому. Чечевиця або Lens належить до трав'янистого роду рослин з сімейства Бобові, які ростуть на території Закавказзя, Середньої та Малої Азії, а крім того в регіоні Середземномор'я. Вчені виділяють один основний вид рослини Чечевиця харчова Lens culinaris.

За багатовікову історію існування чечевиці селекціонери змогли вивести кілька підвидів рослини, які відрізняються як правило кольором, вітамінно-мінеральним складом, а також смаковими і споживчими характеристиками. Чечевіцу, також як і квасоля або ж горох зараховують до бобових рослин. Дослідники стверджують, що за воїми корисними властивостями чечевиця випереджає всіх своїх найближчих «бобових» родичів.

Одним з популярних видів рослини вважається чорна чечевиця, властивості якої також важливі і приносять неоціненну користь всьому людству. Хімічний склад чорної чечевиці містить велику кількість легкоусвояемого білка природного походження. Крім того, відмінні корисні властивості чорної чечевиці пояснюються наявністю в хімічному складі рослини вітамінів групи А, В, С, а також таких біологічно активних компонентів як фосфор, залізо, цинк, калій, кальцій і магній.

Користь чорної чечевиці

Користь чорної чечевиці обумовлена вмістом у складі рослини великої кількості клітковини, яка в свою чергу відіграє важливу роль у травних процесах людського організму. Варто особливо підкреслити той факт, що чорна чечевиця відноситься до тих видів рослин, які не накопичують нітрати, токсини або радіонукліди в процесі свого життєвого циклу.

Це означає, що можна безбоязно вживати в їжу рослину, а крім того отримувати неоціненну користь чорної чечевиці не замислюючись про можливі негативні наслідки. Хоча калорійність чорної чечевиці знаходиться на досить високому рівні і становить 322 Ккал на 100 грам, рослина відноситься до дієтичних продуктів харчування.

Пов'язано це в першу чергу стем, що основу поживного складу рослини утворюють білки і вуглеводи, які швидко і легко засвоюються людським організмом. Крім дієтичного меню харчування чорну чечевицю використовують як лікувальний продукт. Дослідження показали, що регулярне вживання в їжу чорної чечевиці допомагає при лікуванні захворювань серцево-судинної системи, діабету, а також проблем пов'язаних зі шлунково-кишковим трактом.

Чорна чечевиця володіє антиоксидантними властивостями, які допомагають виводити з організму накопичені в процесі життєдіяльності шкідливі сполуки. Останні наукові дослідження підтвердили той факт, що чорна чечевиця сприяє профілактиці ракових захворювань. Пророщена чорна чечевиця допомагає вилікувати гіпертонію, захворювання печінки, а також порушення обмінних процесів. Чорна чечевиця підвищить імунітет організму, а також допоможе при синдромі хронічної втоми і стресі.