Чорна квасоля

Квасоля або Phaseolus відноситься до сімейству Бобових і об'єднує під своєю назвою приблизно 87 сортів рослини. Однак, не всі види квасолі культивують для того, щоб надалі використовувати плоди рослини в їжу. Є сорти квасолі, які використовуються виключно в декоративних цілях. найбільш часто культивують такий вид квасолі як Квасоля звичайна або Phaseolus vulgaris.

В даний час існує достатня кількість різних сортів квасолі звичайної, який відрізняються один від одного кольором плодів, а також зовнішнім виглядом самої рослини і крім того смаковими, а також споживчими якостями. У кулінарії використовують не тільки насіння квасолі, а й зелені стручки рослини. Історики стверджують, що квасоля поряд з іншими видами рослин з сімейства Бобових і Злакових вважається однією з основоположних культур, які почали обробляти ще жителі стародавнього світу.

Вважається, що першими квасоля стали культивувати на території Мексики і Перу. У Європу квасоля потрапила завдяки невтомному мандрівнику Христофору Колумбу. На територію Російської Імперії квасоля проникла з Франції на рубежі XVII-XVIII століть, мабуть з цієї причини довгий час рослину називали не інакше як «французькі» боби. Примітно і те, що квасоля не відразу припала до смаку жителям і прижилася в Росії. У перший час квасолю вирощували тільки як декоративну рослину.

Лише з часом квасоля набула заслуженої популярності і в наш час рослина вважається поширеною овочевою культурою на території Російської Федерації. Чорна квасоля вважається одним з найбільш корисних і в той же час смачних різновидів рослини. Корисні властивості чорної квасолі давно знайомі людині. Вважається, що унікальна користь чорної квасолі для людського організму криється в першу чергу в хімічному складі рослини, який збагачений різними корисними сполуками природного походження.

Користь чорної квасолі

Корисні властивості чорної квасолі виражаються в тому, що білок, що входить до складу рослини найбільш наближений за своїми хімічними параметрами до білка тваринного походження. Крім того унікальність користі чорної квасолі полягає в тому, що плоди рослини чудово насичують організм, а також рівномірно просуваються по шлунково-кишковому тракту людини, що сприяє забезпеченню всіма необхідними мікроелементами, а також вітамінами та корисними речовинами.

При вживанні в їжу бобів чорної квасолі людський організм протягом довгого часу не відчуває нападів голоду. До того ж чорна квасоля нормалізує рівень шкідливого холестерину в крові, тим самим мінімізує ризик виникнення та розвитку серцево-судинних захворювань. Останні дослідження показали, що регулярне вживання в їжу чорної квасолі сприяє профілактиці ракових захворювань, а саме виникнення злоякісних утворень у кишечнику.

Чорну квасолю готують також як і інші види рослини. Зазвичай з чорної квасолі варять супи, каші або виготовляють салати. Нерідко чорна квасоля стає складовим інгредієнтом основних страв. Найбільшою популярність. чорна квасоля користується в країнах Латинської Америки.