Чорна рідка

Чорна редька - найгірший представник цього сімейства, однак вона ж і найкорисніша. Не дивлячись на те, що чорна редька не містить занадто великий запас вітамінів, її вітамінний склад, можна сказати, збалансований практично ідеально.

Між тим, чорна рідка - це дволітня овочева рослина, яка широко поширена на території країн всієї Європи, Північної Америки та Азії. Зовні чорна редька відрізняється втовщеним кореневищем, яке і є продуктом харчування. До речі, в їжу прийнято вживати не тільки коренеплоди, але і молоденьке листя чорної редьки - додавати її в супи і різні салати.

Вживання очищених коренеплодів чорної редьки, які після видалення щільної чорної шкірки оголюють білосніжну м'якоть, не обмежується лише використанням в сирому вигляді. Дуже часто кулінари використовують цей овоч для відварювання або обсмажування, а потім додають його в салати, окрошку, закуски, супи, борщі, різні овочеві та м'ясні страви.

Користь чорної редьки

Пекучий смак і корисні властивості чорної редьки обумовлені вмістом ефірних масел, а характерну гостроту овоч має завдяки глікозидам. Крім того, в кореневищах чорної редьки присутні білки, цукру, жири, ферменти, клітковина, каротин, вітамін В1 і С, холін, кальцій, магній, калій, органічні сполуки сірки, пуринові основи, а також лізоцим, який володіє сильною бактерицидною дією.

Користь чорної редьки особливо проявляється в тому випадку, якщо вживати даний продукт у вигляді соку. Сік чорної редьки допомагає при кашлі, бронхітах, охриплості і застуді. Крім того, його рекомендують пити при захворюваннях печінки і жовчного міхура, бронхів і при ревматизмі.

Відома користь чорної редьки, як продукту харчування, який сприяє нормалізації секреторних функцій травних залоз, а також в якості лікарського засобу, який посилює освіту і виділення необхідної кількості жовчі в кишечник з жовчного міхура.

Чорну редьку радять вживати при холециститах і атонії кишківника, а в якості профілактичного засобу - при ймовірному розвитку жовчнокам'яної хвороби, гастритах і гіпацидних дуоденостазах. Завдяки здатності виводити з організму надлишковий холестерин, цей продукт рекомендують використовувати для профілактики і лікування атеросклерозу.

Шкода чорної редьки

Незважаючи на таку очевидну користь, на жаль, існує і ймовірна шкода чорної редьки для здоров'я людини. Зокрема, це актуально для людей, які страждають хронічними захворюваннями органів ЖКТ у стадії загострення, гломерулонефритом або нещодавно перенесли інфаркт. Крім цього, протипоказано вживання соку з чорної редьки при наявності хвороб серця, нирок, а також виразкової хвороби 12-перстної кишки і шлунка.