Колірна капуста консервована

Даний сорт капусти відрізняється своїм привабливим, можна сказати, навіть святковим видом, тому багато хто воліє використовувати в кулінарних цілях саме її. Між тим, протягом довгого часу цвітна капуста іменувалася сирійською з огляду на те, що вирощували її в Сирії. Однак, перед тим як потрапити в нашу країну, цвітна капуста стала користуватися популярністю в Пруссії і ряді інших країн.

Примітно те, що за часів правління Катерини капуста цвітна спочатку оселилася на столах знаті і тільки пізніше стала входити в раціон харчування простих людей. Довгий час кольорова капуста не бажала приживатися в холодній (з кліматичної точки зору) Росії, і лише завдяки старанням селекціонера і ботаніка А. Болотова дану культуру можна сьогодні побачити на наших столах.

Взагалі, кольорову капусту завжди цінували за відмінні смакові якості. До речі сказати, у цього виду капусти в їжу використовуються суцвіття бутонів, які ще не розкрилися. Так, серед видом кулінарної обробки кольорової капусти виділяються відварювання, гасіння і засмажування. Крім того, відома солона, маринована - загалом цвітна капуста консервована.

Колірна капуста консервована, незалежно від обраного вами способу її приготування, завжди виходить дуже приємною на смак і ніжною за текстурою. Якщо вам більше подобається маринований варіант кольорової капусти консервованої, використовуйте оцет - при цьому в її смаку буде чітко простежуватися гострота і пікантність.

Перед приготуванням кольорової капусти консервованої, яка може виступити в ролі прекрасної закуски, потрібно правильно підібрати вилок для заготовки. Так, кольорова капуста повинна відрізнятися злегка кремовим або білим кольором, головки повинні бути щільні і без плям. При цьому, розділяючи головки на суцвіття, намагайтеся не залишати на поверхні огрубілі частини.

Крім очевидних переваг за смаковими і зовнішніми якостями, кольорова капуста консервована незвичайною поживна і корисна для організму людини. Та частина, яку ми звикли називати плодом, насправді є втечами кольорової капусти, тому саме в них, відповідно, зберігається значно більша кількість цінних речовин.

У складі кольорової капусти консервованої присутні чимало органічних кислот, а також вітамінів групи В, С, А, Е, Н і РР. Також у цьому продукті містяться кальцій, калій, фосфор, натрій, залізо та інші важливі мінеральні солі. Цвітна капуста в будь-якому вигляді повинна входити в раціон харчування людини, особливо при наявності таких захворювань, як гастрит, численна хвороба печінки і нирок.