Дайкон

Загадкове і красиве слово «Дайкон» служить позначенням коренеплоду, дуже схожого на знайому нам всім редьку. Інші назви дайкону так і звучать «японська рідка» або «китайська рідка». Уважний читач може вказати на суперечність, що міститься в цих словосполученнях, але все пояснюється дуже просто.

Дайкон був виведений в Японії, але за основу при виведенні був узятий китайський коренеплод під назвою «лоба». З часом чудовий плід поширився по Європі, і країни Середземномор'я навіть вирішили посперечатися з Японією за право називатися батьківщиною дайкона. Однак, це були не цілком успішні спроби. У перекладі з японської «дайкон» означає «великий корінь». І це цілком виправдано. Плід дайкону, що за формою нагадує моркву, тільки білого кольору, може досягати півметра в довжину і важити більше 5 кг. Погодьтеся, вражаючі показники? Але не тільки цим дивує дайкон.

Користь дайкона

Дайкон - справжній рекордсмен за кількістю вітаміну С, що входить до його складу. Вітамін С в поєднанні з вітаміном В надає прекрасну заспокійливу дію на нервову систему, сприяє відновленню душевної рівноваги і концентрації уваги. У лідерах дайкон серед овочів і за вмістом кальцію, просто незамінного для кісток, зубів і волосся. Тому словосполучення «користь дайкону» можна визнати стійким.

Головною заслугою дайкону можна вважати відмінні показання для використання його в якості очищуючого нирки і печінку засобу, під його впливом здатні розчинятися камені, що утворюються в нирках. Дайкон володіє антисептичною і антибактеріальною дією. Завдяки наявності унікальної речовини - ізороданової кислоти - дайкон є ефективним засобом для профілактики ракових захворювань.

Клітковина, якою багатий дайкон, незамінна в дієтичному харчуванні. Чим більше її в споживаних нами продуктах, тим менше почуття голоду ми відчуваємо. Крім клітковини, дайкон містить особливі ферменти, що сприяють розщепленню крохмалю. До всіх інших, овоч низькокалорійний, калорійність дайкону всього 21 ккал на 100 грн продукту.

Що стосується харчової цінності дайкону, то тут все більш однозначно. Хоча складно сказати, що все-таки більше до смаку нагадує дайкон - редис або редьку, але він абсолютно точно позбавлений їх явного гіркого присмаку. Це робить можливим і навіть приємним вживання коренеплоду в сирому вигляді, у вітамінних салатах. Корисні властивості дайкону при цьому зберігаються в повному обсязі, і ви отримуєте можливість на собі відчути всю користь дайкона. Використовується в кулінарії і ботва овоча, її перед вживанням в їжу зазвичай смажать в рослинній олії.

Шкода дайкона

При наявності проблем зі шлунково-кишковим трактом дайкон в раціон краще не включати. Основна шкода дайкону полягає в вмісті великої кількості клітковини, яка насилу перетравлюється і може викликати небажані наслідки для травної системи.