Квасоля консервована

Квасоля консервована - один з варіантів зберігання цього воістину безцінного поживного продукту, з якого можна приготувати велику кількість всіляких страв. Її не потрібно замочувати, а потім відварювати, що відноситься до квасолі в сушеному вигляді, її просто потрібно трохи прогріти. Крім того, що квасоля консервована чудово підходить для приготування вегетаріанських страв, так вона ще й служить прекрасним доповненням до риби, м'яса або птиці.

Завдяки невисокій калорійності консервованої квасолі, цей продукт відмінно підходить для дієтичного харчування. Так, за вмістом легкоусвояемого білка вона не тільки прирівнюється до деяких сортів м'яса і риби, але й обганяє їх за багатьма показниками.

У кулінарії квасоля консервована нерідко використовується спільно з іншими продуктами. Можна приготувати її з томатами і часником, бараниною, маслом, вершками, зеленими овочами, свіжими травами або перцем чилі. Крім того, квасолинки можна залишити в цілому вигляді, а можна розім'яти в пюре і подати в якості гарніру або додати в суп або гуляш, щоб готова страва стала гущею і ситнішою.

Ідеальним складом консервованої квасолі вважається той, до якого входить лише чотири інгредієнти: сама квасоля, вода, сіль і цукор. Єдиним дозволеним консервантом, який допускається застосовувати при виготовленні цього продукту, це оцтова кислота. Коли ви купуєте квасолю консервовану, намагайтеся брати продукт у скляній банку, так би мовити, щоб бачити товар обличчям. Перед безпосереднім використанням воду з тари слід злити, а квасоля ретельно промити.

Цікаво, що за ГОСТом, для виготовлення квасолі консервованою придатними вважаються квасолини розміром від 6 міліметрів до 1 сантиметра. Ці суворі правила пов'язані з тим фактом, що велика квасоля повинна варитися в 1, 5 рази довше дрібних бобів, в іншому випадку при неправильному калібруванні у великих екземплярах можуть залишитися токсини, а дрібні розваряться і перетворяться на кашицю.

Користь консервованої квасолі

Користь консервованої квасолі як і основної вихідної сировини для її виготовлення полягає в наявності великої кількості поживних речовин. Науково доведено, що, незважаючи на процес спеціальної термічної обробки, в такому вигляді в продукті зберігається до 80 відсотків вихідних мінералів і 70 - вітамінів. Однак, якщо вам не байдужа ваша фігура, навіть незалежно від невеликої калорійності консервованої квасолі, варто зупинити свій вибір на користь продукту, який готується без використання тварин жирів.

Як би там не було, але при вживанні будь-яких бобових потрібно дотримуватися міру, інакше користь консервованої квасолі може обернутися можливою шкодою. Перш за все, слід пам'ятати, що даний продукт перетравлюється не менше чотирьох годин, тому може стати причиною появи метеоризму.