Фізаліс

Фізаліс - справді дивовижна рослина. Багато людей, які вирощують його на своїх ділянках, і не здогадуються про те, що цінність фізалісу не тільки естетична, його плоди дуже приємні на смак. Зовні фізаліс дійсно дуже красивий: високі (до 1 метра) міцні стебли вінчають яскраво-помаранчеві квіти, схожі на паперові ліхтарики. У них і укладено плід такого ж - яскраво-помаранчевого - кольору. Деякі види фізалісу ростуть у тропіках, інші - в Північній Америці.

Назва цієї рослини має грецьке коріння і походить від слова «бульбашка». Про появу фізалісу існує легенда, згідно з якою він виріс на місці занепалого ліхтарика того сміливця, який убив дракона, що проковтнув сонце. Легенда красива, як сама рослина.

Корисні властивості фізаліса

Корисні властивості фізалісу доведені народною медициною. Плоди фізалісу дають антисептичний, протизапальний, сечогінний і жовчогінний ефект. Їх застосовують при гіпертонії, дизентерії. А відвар плодів полегшує симптоми циститу, гепатиту, набряків, ревматизму тощо. Відвар коренів фізалісу позбавляє від кашлю.

Корисні властивості фізалісу приховані в його складі, який включає клітковину, вітаміни С і А, магній, кальцій, калій, залізо натрій, цинк, фосфор. До складу фізалісу також входить унікальна речовина - лікопін. Саме він надає плодам їх яскраве забарвлення, до того ж, лікопін - відомий антиоксидант, застосовується для профілактики онкологічних захворювань. Алкалоїд фізалін, який присутній в плодах фізалісу, надає плодам ледь помітний гіркуватий присмак, завдяки ньому, в народі фізаліс називають «сонною травою».

Калорійність фізалісу низька - всього близько 32 ккал. на 100 гр. , зате велика кількість корисних для організму речовин. І насамперед це різні органічні кислоти: лимонна, яблучна, кавова, бурштинова і багато інших з не менш красивими назвами. Присутність у складі фізалісу пектину обумовлює його активне застосування в дієтичному харчуванні. У цій області корисні властивості фізалісу також підтверджені. Фізаліс має здатність виводити з організму солі важких металів і шкідливий холестерин.

Лікувальними та декоративними цілями використання фізалісу не вичерпується. Знайшов своє застосування фізаліс і в кулінарії. Його плоди додають в салати, в джеми, в начинку для пирогів. З фізалісу готують соуси, використовують у маринадах і соліннях. Сік фізалісу додається до різних стравах з риби і м'яса як приправа. А варені плоди цієї рослини служать прекрасною і незвичайною окрасою для кондитерських виробів. і це при все при тому, що калорійність фізалісу є досить низькою.