Горох

Судячи з всенародної любові і широкого поширення, багато хто вважає, що горох з'явився саме в Росії і тільки потім від нас про нього дізналися інші народи. Але це не зовсім вірно: до Росії та України горох потрапив зі східних країн.

Спочатку він зростав як дикоросла рослина в Середземномор'ї, потім його почали вирощувати в Індії, Китаї і Тибеті, де він вважався символом багатства і родючості. Відомо, що горох вирощувався і в Єгипті, підтвердження цьому було знайдено археологами під час розкопок. Однак, навіть при всьому бажанні простежити родовід гороху навряд чи вдасться, адже скам'янілі горошини знаходили і на території Швейцарії, а деякі вчені взагалі вважають, що горох був привезений з Америки Христофором Колумбом.

Але як би там не було, горох здавна вважається корисним і поживним, за що високо цінується в багатьох країнах. Вже в 19-му столітті горохова ковбаса включалася в раціон солдатів німецької армії. Французи та іспанці теж були любителями горохових страв, навіть на королівському столі нерідко була присутня горохова похлебка з шинкою і горохове пюре, підсмажене зі свинячим салом. А в 15-му столітті горох зі свининою з однаковим успіхом подавався до столу і королів, і простолюдинів. Дозріле насіння гороху, як правило, вживають у їжу вареними, часто переробляють у крупу і горохове борошно.

Горошок зелений вживають свіжим або консервованим. Однак, не менш популярний сушений горох, який інакше називають лущеним. Горох у будь-якому вигляді - справжня скарбниця незамінних вітамінів і мінералів.

Види та сорти гороху



Горошок зелений

Горох маш

Лущений горох

Сушений зелений горох

Вігна (Коровій горох)



Користь гороху

Корисні властивості гороху давно вже не підлягають сумніву. У горошку міститься набагато більше лимонної кислоти, ніж у картоплі. Вітамінов групи B в ньому міститься в 2 рази більше, вітаміну B2 - в 1, 5 рази, а вітаміну PP - в 5 разів (! ) більше, ніж в сортах хліба з борошна грубого помолу, в яких, як відомо, вітамінів більше, ніж в хлібі з борошна вищих сортів.

У гороху міститься піридоксин, що бере участь у розщепленні і синтезі незамінних амінокислот. Брак цієї речовини в організмі може викликати дерматит і судоми. Селен, що входить до складу горошка, блокує надходження в організм людини важких радіоактивних металів. За такі властивості горох по праву вважають антиканцерогенним засобом, що є неоціненною користю гороху.

Широко поширена в Росії народна медицина радить застосовувати відвар з плодів і ботви гороху як сечогінний засіб, що сприяє розчиненню каменів, що утворюються в нирках. При всій користь гороху і навіть його незамінності в раціоні людини слід пам'ятати, що калорійність гороху вище, ніж калорійність інших овочів. Калорійність гороху лущеного 298 ккал. на 100 гр. , перевершує ці показники тільки соя.

Шкода гороху

Шкода гороху може проявитися при його вживанні в їжу в сирому вигляді. У цьому випадку він погіршує роботу травної системи, здатний дратувати слизову оболонку. Але в разі правильного і помірного вживання, вас порадує не тільки смак, але і користь гороху, і шкоди для здоров'я не буде ніякої.