Капуста білокачанна

Капуста білокачанна (Brássica olerácea) або капуста городня являє собою дворічну рослину, яка віднесена науковою класифікацією до роду Капуста. Дослідники вважають, що вперше капусту білокачанну почали вирощувати з метою вживання в їжу в Англії, Ірландії, Франції, а також в Італії. Вважається, що в дикоростучому вигляді капуста білокачанна з'явилася на території Середземномор'я тисячоліття тому.

З часом люди окультурили цей вид рослини і почали вирощувати капусту білокачанну як сільськогосподарську культуру. Зараз капуста білокачанна вважається однією з найважливіших овочевих культур, які використовують у кулінарії люди на всіх континентах планети Земля. Примітно і те, що крім відмінних смакових властивостей капуста білокачанна славиться своїми цілющими здібностями.

Можна з упевненістю стверджувати, що унікальна користь капусти білокачанної прихована в хімічному складі рослини. Варто зазначити, що у складі капусти білокачанної міститься величезна кількість вітамінів і природних сполук, які приносять відчутну користь людському організму. Склад капусти білокачанної збагачений вітамінами групи А, В, С, Е, Н, К і РР.

Крім цілого вітамінного алфавіту, у складі білокачанної капусти можна зустріти такі неймовірно корисні для людського організму макро- і мікроелементи як кальцій, магній, фосфор, натрій, а також молібден, йод, цинк і холін. Калорійність білокачанної капусти знаходиться на рекордно низькому рівні. Оскільки калорійність білокачанної капусти становить 28 Ккал, які припадають на 100 грам продукту, овоч відносять до дієтичних продуктів харчування.

Користь білокачанної капусти

Білокачанна капуста входить до складу більшості дієт, які покликані допомогти в боротьбі з ожирінням і надмірною вагою. Цілющі властивості білокачанної капусти були відомі людству ще в глибокій давнині. Знаменитий давньогрецький філософ Піфагор високо цінував користь білокачанної капусти і першим став займатися селекцією рослини. Часте вживання в їжу капусти білокачанної допомагає в профілактиці виразкових захворювань шлунково-кишкового тракту, а також дванадцятипалої кишки.

Крім того, капустний сік нормалізує травлення і допомагає в лікуванні гастриту і коліту. Зараз селекціонери вивели величезну кількість різних видів білокачанної капусти. У свою чергу всі види білокачанної капусти підрозділюють на самостійні сорти, які також налічують жоден десяток різновидів овочу.

Шкода білокачанної капусти

Як це часто буває навіть у такого корисного овоча, як білокачанна капуста є свої протипоказання. Шкоду білокачанна капуста може завдати в результаті вживання продукту в їжу в необмеженій кількості. Крім того, шкоду білокачанна капуста може завдати, якщо неправильно приготувати продукт. Вживання в їжу неправильно приготованої білокачанної капусти може призвести до здуття живота і хворобливих відчуттів.