Капуста кольорова

У дикоростучому вигляді кольорова капуста не зустрічається. Це однозначно культурна рослина. Протягом довгого часу цвітну капусту називали сирійською. Це найменування прозоро натякає на батьківщину цвітної капусти. З Сирії цвітна капуста «вирушила» до любителів усіляких кулінарних нововведень - іспанців. І вже вони ввели кольорову капусту в харчову культуру європейців. Масове поширення цвітної капусти почалося в 14-му столітті.

Однак у нашій країні цвітна капуста з'являється тільки в 18-му. При дворі Катерини Другої цей делікатес могли дозволити собі тільки найбагатші вельможі, адже цвітна капуста не вирощувалася у нас, а доставлялася з-за кордону. Сорти кольорової капусти, здатні прижитися в нашому кліматі? були виведені дещо пізніше.

Наразі кольорова капуста - частий і омріяний гість на кожному столі. На відміну від традиційної білокачанної капусти кольорова володіє більш тонким смаком і перевершує її в універсальності в приготуванні. Крім цього, цвітна капуста - справжній подарунок кулінарним естетам. Вже її зовнішній вигляд приносить справжнє задоволення.

Користь кольорової капусти

Але не тільки в цьому полягає користь кольорової капусти. Крім очевидних переваг за зовнішніми і смаковими якостями, кольорова капуста надзвичайно поживна і незамінна для здоров'я людини. Те, що ми звикли вважати плодом, насправді лише втечі кольорової капусти. Відповідно, в них зберігається набагато більша кількість корисних речовин.

У її складі досить багато органічних кислот, вітамінів С, В, А, РР. Також у кольоровій капусті містяться калій, кальцій, натрій, залізо, фосфор та інші безцінні мінерали. Цвітна капуста повинна бути присутньою в раціоні при таких захворюваннях, як гастрит, численних хворобах печінки і нирок. Її рекомендують вживати при бронхітах та інших легеневих захворюваннях. Кольорова капуста - один з головних продуктів, рекомендованих для дієтичного харчування.

Корисні властивості кольорової капусти як продукту, що сприяє схудненню, пояснюються тим, що в її складі присутні білки, які легко засвоюються і підтримують фігуру у відмінно формі, а організм у відмінному стані. Калорійність кольорової капусти становить всього 30 ккал. на 100 гр. , що є досить низьким показником. А щедра присутність вітамінів тільки сприяє безболісному і безпечному схудненню і свідчить про користь цвітної капусти.

Шкода кольорової капусти

Про шкоду кольорової капусти може говорити той факт, що вона є одним з тих продуктів, які можуть викликати алергію. Тому перед вживанням цвітної капусти краще все-таки проконсультуватися з фахівцем. Також лікарі не рекомендують цвітну капусту при подагрі.