Капуста пак чой

Батьківщиною капусти пак чой вважається Китай, тому нерідко зустрічається друга назва продукту - китайська капуста. Назва капусти в дослівному перекладі з китайської означає «кінське вухо». Рослина утворює щільні розетки з листя, які зазвичай не перевищують у діаметрі 40 см. Зазвичай капустне листя пак чий щільно прилягає один до одного. Якщо розетка китайської капусти «розхлябанна» означає продукт не свіжий і навряд чи варто використовувати таку пак чою в їжу.

У природі існує всього два різновиди капусти пак чий, які відрізняються насамперед своїм зовнішнім виглядом. Перший вид китайської капусти відрізняється темним зеленим кольором листя. Для другого виду пак чий навпроти характерний ніжно зелений і світлий колір. Китайську капусту пак чой порівняно недавно стали обробляти в наших широтах. Однак, і вітчизняні садівники-городники встигли гідно оцінили не тільки смакові та споживчі якості продукту.

Справа все в тому, що китайська капуста пак чий відноситься до морозостійких рослин, які відмінно відчувають себе в наших широтах. Схожість вітчизняного і китайського клімату дозволяють вирощувати китайську капусту пак чой в наших погодних умовах. Зазвичай капусту пак чой висіюють у два заходи. Перший раз насіння капусти висаджують у ґрунт у квітні, а потім у липні. У підсумку протягом усього теплого періоду ви зможете ласувати свіжою зеленню китайської капусти пак чою.

Капуста пак чой відрізняється від інших аналогічних підвидів терміном дозрівання. Потрібно всього 50 днів з моменту посадки насіння, щоб отримати готовий до вживання в їжу врожай китайської капусти пак чой. Крім того, капуста пак чий здатна до 10 днів зберігати свої смакові та споживчі якості в незмінному вигляді за умови дотримання правил зберігання продукту.

У кулінарії використовують зелене листя і черешки китайської капусти пак чой. Причому капусту використовують не тільки в якості інгредієнта в овочевих салатах. Китайську капусту пак чой додають у перші страви, а так само овочеві рагу або соті. Пак чой вважається відмінним і легким гарніром до м'ясних і рибних стравів. Крім виключно пікантного смаку з гірчинкою, капуста пак чой відрізняється своїм вітамінно-мінеральним складом, який приносить явну користь людському організму.

До складу китайської капусти пак чой входять вітаміни групи С, РР і В, а так само мінерали фосфору, калію, кальцію, заліза і натрію. Однак головною особливістю капусти пак чою є рекордна кількість природних амінокислот лізину, які допомагають нормальному функціонуванню серцево-судинної та травної системи людського організму.