Капуста савойська

Найменування своє савойська капуста отримала від назви італійської області Савойя, де вона вирощувалася з найдавніших часів. За зовнішнім виглядом савойська капуста схожа на знайому нам капусту білокачанну, тільки листя її мають більш насичений зелений колір і за формою вони набагато цікавіші - бульбашкові і немов гофровані.

Листя савойської капусти утворюють пухкий качан. Тому наші співвітчизники досить насторожено ставляться до савойської капусти, вже боляче вона не схожа на овоч, придатний до вживання. Варто зазначити, що, дійсно, для квашення вона не придатна. зате відмінно підходить для салатів, перших страв, гарнірів. Савойську капусту можна гасити, смажити, додавати в пироги. Вона відрізняється ніжним, приємним смаком і неповторним ароматом.

Користь савойської капусти

І це без згадки про корисні властивості савойської капусти. У ній міститься набагато більше вітамінів і мінеральних речовин, ніж в інших видах цього овоча. У савойській капусті виявлено велику кількість фосфору і кальцію, а також калію, який необхідний для підтримки нормальної роботи серцево-судинної системи. Тому користь савойської капусти складно переоцінити для людей похилого віку, коли вирішення проблем з серцем стає як ніколи актуальним. Савойська капуста також ефективно бореться з підвищеним тиском, адже з цим теж, як правило, стикаються літні люди.

Не менш корисна савойська капуста і для маленьких дітей. У ній містяться необхідні білки, що сприяють швидкому зростанню і гармонійному розвитку дитини. За змістом вітаміну С савойська капуста нітрохи не поступається визнаним лідерам у цій галузі - цитрусовим. У зв'язку з цим савойська капуста є відмінним засобом для зміцнення імунної системи і володіє профілактичною дією в період збільшення кількості простудних захворювань.

Вітамін U, який досить рідко зустрічається компонент, також свідчить про користь савойської капусти. Він відомий своїми безцінними властивостями у справі виліковування виразкових захворювань, гастритів і проблем з функціонуванням печінки. Вітамін К, також виявлений у складі капусти, сприяє згортанню крові, якнайшвидшому загоєнню ран, а також позитивно впливає на здоров'я кісток і зубів. Савойська капуста буде вкрай корисна для людей, які страждають на цукровий діабет, оскільки в ній практично відсутній крохмаль і цукроза.

Не можна не сказати і про дієтичні переваги савойської капусти. Вона низькокалорійна і в той же час багата клітковиною і речовинами, що сприяють відмінному травленню. Калорійність савойської капусти становить трохи більше 28 ккал. Відповідно, вона широко використовується дієтологами для призначення дієт, метою яких є схуднення і підтримання тіла у відмінній формі.

Шкода савойської капусти

Шкода савойської капусти може проявитися при її вживанні в період загострення виразкових хвороб, а також при захворюваннях на гастрит і панкреатит. Савойську капусту не рекомендують включати в раціон людям, які нещодавно перенесли хірургічне втручання, особливо після операцій на грудній і черевній порожнині.