Картопля

Батьківщиною картоплі вважається Латинська Америка. Справжньою удачею для давніх людей, гнаних голодом, було знайти їстівні клуби дикої картоплі. Невипадково картопля в Латинській Америці дуже довгий час шанувалася як дар богів. Завдяки своїм чудовим поживним властивостям картопля надовго стала одним з головних продуктів харчування для індіанців.

Роком появи картоплі в Європі прийнято вважати 1565 рік. Саме в цей час за наказом іспанського короля Філіпа II овоч був доставлений до двору. Приживалася картопля в Європі повільно і неохоче. Через невідання люди вживали в їжу неспілі клуби і ботву, що викликало масові отруєння. Траплялися навіть картопляні бунти, але європейські правителі були непохитні у своєму бажанні поширити картоплю і тим самим позбавити народи від голоду.

Появу картоплі в Росії незмінно пов'язують з ім'ям Петра I. За переказами, під час свого візиту до Голландії російський імператор познайомився і гідно оцінив властивості цього овоча. Після чого, за його наказом, в Росію був доставлений мішок картоплі, і саме з цих пір почалася славна хода цього прекрасного коренеплоду по просторах нашої неосяжної країни. А чи так це насправді, напевно, і не настільки важливо. Важливо, що в даний час жоден житель Росії не представляє свій раціон без картоплі.

Зараз залишається лише вражатися, в яких тільки сферах не використовувалася ця культура. Мабуть, найбільш знайоме і звичне - застосування в якості основного продукту харчування, в лікувальних цілях і навіть для декору.

Користь картоплі

Тепер вже не оскаржуються унікальні корисні властивості картоплі. У ньому міститься крохмаль, білки, вуглеводи, а також фосфор, магній, кальцій і велика кількість амінокислот. У 100 грн молодої картоплі міститься приблизно 20 мг вітаміну С. Однак, при тривалому зберіганні його вміст поступово знижується. Важливо, що клітковина картоплі не володіє дратівливим ефектом при впливі на слизову оболонку кишечника і шлунка, саме тому цей овоч можна вживати в їжу навіть в періоди загострення гастриту і виразки, що теж говорить про користь картоплі.

Крохмаль, отриманий з картоплі, сприяє зниженню холестерину в печінці і в крові. У картоплі міститься велика кількість солей калію, що допомагають виводити зайву воду з організму людини.

Користь картоплі укладено і в його соку. Соком сирої картоплі рекомендується полоскати рот при захворюваннях на фарингіт і ларингіт. Картопля допомагає перемогти парадонтоз. Крім того, корисно випивати картопляний сік для позбавлення від головного болю. Сік до того ж чудово допомагає при нудоті, випалі та запорах. Калорійність картоплі вважається середньою за своїм значенням і становить 77 ккал. на 100 грн продукту.

Шкода картоплі

Шкода картоплі проявляється при тривалому її зберіганні і пов'язана вона з тим, що в клубнях картоплі накопичується небезпечна речовина соланін. Перед вживанням в їжу картоплі, що перезимувала, рекомендується добре його очищати і використовувати в приготуванні страв тільки серцевину полуня.