Корінь селеру

Корисні властивості кореня селера були відомі ще в античну епоху - чарівна богиня Афродіта щодня вживала його в їжу, в той час як у своїх працях праотець медицини Гіппократ приділяв особливу увагу його унікальним цілющим якостям.

На сьогоднішній день селера культивується практично повсюдно. Найпопулярнішими є такі його різновиди як листовий, черешковий і кореневий селер. Однак саме останній, як правило, вирощується не стільки заради черешків, скільки для отримання його шишкуватої округлої форми кореня.

Корінь селера - це добре розвинений м'ясистий і надзвичайно ароматний коренеплод, який так полюбився багатьом гурманам і простим господиням. Його прийнято додавати в перші і другі тушковані страви, а також різноманітні соління. Подрібнений на терці свіжий корінь селера особливо корисний у поєднанні з сирими тертими яблуками, пряною зеленню і морквою. У відвареному вигляді за смаковими качесвами він нагадує картоплю, тому з кореня селера виходять відмінні крем-супи і супи-пюре.

Примітно те, що чим мельче нарізаний корінь селера, тим більше ароматичних речовин він виділяє в процесі термічної обробки. Калорійність кореня селера дуже низька, хоч і перевищує поживну цінність стеблів майже в 3 рази - всього 34 ккал на сто грамів.

Користь кореня селери

Користь кореня селери для здоров'я людини очевидна, адже це справжній комор цілющих речовин. При регулярному вживанні цей овоч сприяє очищенню та омолодженню, а також діє загальноукріплююче на організм в цілому.

Корисний корінь селери при підвищеній втомі - речовини в його складі підвищують життєвий тонус, збільшують працездатність, заспокоюють нерви і покращують сон. Сільдерея, що входять в корінь, активні сполуки зменшують рівень гормону стресу, при цьому напругу знімають ефірні масла.

Крім того, користь кореня селера укладена в підвищеному вмісті важливих мінеральних речовин, таких як калій, кальцій, цинк, фосфор, залізо і магній поряд з вітамінами C, групи РР, B, Е і провітаміном А. Тому вживання даного коренеплода позитивно позначається на стані кожного покриву, очей і волосся.

Шкода кореню селери

На жаль, незважаючи на масу позитивних якостей, існує і ймовірна шкода кореня селера для організму людини. Лікарі не рекомендують вживати цей продукт під час виношування плоду, а також у період лактації, щоб уникнути подальших алергічних реакцій у малюка.

Крім того, утриматися від надмірного вживання кореня селера радять людям, які мають такі захворювання як тромбофлебіт, гіперацидні стани та варикоз.