Кукурудза

Кукурудза - найдавніша культурна рослина, яка відома людству. Історія її налічує від 7 до 12 тисяч років. «Приручили» кукурудзу в Мексиці, в культурі американського континенту кукурудза зіграла чи не ключову роль.

Саме з неї починається історія індіанського землеробства, завдяки чому вижили такі стародавні цивілізації, як ацтеки і майя. У цих народів існував навіть культ бога кукурудзи - Кукулькана, який вважався покровителем стародавніх цивілізацій. Вже одне це говорить про значущість кукурудзи ще в незапам'ятні часи. Правда, називали кукурудзу по-іншому, а саме, «маїс». Досі ця назва широко поширена поряд з більш звичним нашому вуху.

У Росії кукурудза почала активно впроваджуватися в радянські роки. Наші співвітчизники гідно оцінили цю культуру, і зараз мало який салат на нашому столі обходиться без консервованої кукурудзи. Дуже популярна і варена кукурудза в початках, особливо люблять її діти. Не можна не згадати про попкорн і кукурудзяні палички, які теж зобов'язані своєю появою цій культурі. Користь кукурудзи відома чи не з тих самих часів, що й сама культура.

Користь кукурудзи

До складу кукурудзи входить велика кількість вітамінів, особливо багато в ній вітамінів групи В, А, Е, Н. Варто окремо сказати про вітамін В4, більш відомий як холін. Він володіє чудовими властивостями, а саме захищає мембрани клітин, сприяє зниженню рівня холестерину, нормалізує роботу нервової системи та обмінні процеси в організмі.

Крім цього, він підтримує в нормі масу тіла, і це при тому, що калорійність кукурудзи аж ніяк не маленька. Вона становить 86 ккал. на 100 грн продукту. Але це невеликий недолік, який з лишком компенсується наявністю в кукурудзі великої кількості вуглеводів, легко розчинних цукрів, білків, харчових волокон і крохмалю. Багато в кукурудзі і різних мінералів: калію, фосфору, кальцію, сірки, натрію, хлору, заліза тощо. Селен, що міститься в кукурудзі, здатний уповільнювати процеси старіння і попереджати розвиток ракових пухлин. У цьому неоціненна користь кукурудзи для здоров'я людини.

І народна, і офіційна медицина активно використовують кукурудзяні рильця для лікування різних захворювань. Доведено, що вони здатні знижувати рівень цукру крові, надає жовчогінну і сечогінну дію. Також кукурудза здатна нормалізувати роботу шлунка. Вона нейтралізує негативні наслідки прийому алкоголю, знижує шкоду жирної їжі. Здавна кукурудзу використовують для підняття життєвого тонусу і повернення фізичних сил.

Корисні властивості кукурудзи використовуються і в косметології. Маски з кукурудзяного борошна добре допомагають при вугревому висипі та пігментації шкіри. Суху шкіру такі маски зволожують і живлять, роблять більш свіжою, повертають їй здоровий вигляд.

Шкода кукурудзи

Шкода кукурудзи може позначитися на людях, що мають низьку масу тіла і поганий апетит. Крім того, кукурудзу протипоказано при схильності до тромбозів, підвищеній згортності крові, загостренні виразкових захворювань.