Лущений горох

Горох лущений - це ні що інше, як очищені від шкірки плоди однойменної трав'янистої рослини, яка відноситься до сімейству Бобових. Професійні кулінари стверджують, що лущений горох винайшли спеціально для їдалень громадського харчування, дитячих садків, шкіл, а також для продовольчого забезпечення армії і флоту. Вся справа у відмінних споживчих здібностях гороху лущеного. Як виявилося лущенний горох набагато краще і швидше розварюється, ніж звичайні плоди рослини.

Якщо порівнювати корисні властивості, а також вітамінно-мінеральний склад гороху лущеного і звичайного, навряд чи знайдуться значні відмінності. Хімічний склад лущеного гороху збагачений достатньою кількістю вітамінів, також інших корисних сполук, які мають явний сприятливий вплив на людський організм. Наприклад, склад лущеного гороху містить вітаміни групи А, В, Е, РР, а також рідкісну природну сполуку біотин або вітамін Н.

Крім того лущений горох містить фосфор, марганець, цинк, а також калій, натрій, кальцій і магній. Існує кілька різновидів гороху і тільки з одного сорт під назвою Pisum sativum L. convar. sativum виготовляють лущенний горох. Примітно те, що сама назва даного сорту звучить як Горох лущильний. Цей сорт гороху відрізняється від решти гладкою поверхнею зерен. Висушений лущений горох використовують найчастіше для приготування супів або каші.

У хімічному складі лущеного гороху міститься велика кількість крохмалю. Варто зазначити, що лущений горох використовую не тільки в кулінарії, а й промисловому виробництві біопластику. Лущений горох очищають від лушпиння, чим значно скорочують час, який потрібно витратити на приготування продукту. Зазвичай лущений горох фасують у спеціальні мішки, в яких продукт зможе довгий час зберігається не втративши свої відмінні смакові та споживчі параметри.

Ще жителі Стародавньої Греції почали вживати горох у їжу. Плоди цієї рослини завдяки своєму унікальному хімічному складу відносяться до одних з найбільш поживних овочів. На європейську територію горох проник з Англії, де рослину почали культивувати ще в XI столітті. У промислових масштабах першими стали обробляти горох голландці, а за ними французи і німці.

У наш час лідерами серед країн вирощуючих горох вважаються Індія, Китай, США, Франція і Великобританія. Лущений горох почали виробляти тільки в середині минулого століття. Однак, навіть за такий короткий термін лущений горох зумів завоювати популярність, тому продукт користується стабільним попитом і популярність. Лущений горох не тільки смачний, але і безумовно корисний для людського організму продуктів харчування.