Маринована морква

Маринована морква може використовуватися в кулінарній справі практично аналогічно свіжому овочу - як необхідна складова певних страв вона нерідко додається як в цілому вигляді або крупно порізана, так і в натертому вигляді або пюреподібному. Крім цього, маринована морква може грати важливу роль при приготуванні тушкованого м'яса (зокрема великими шматками), вареної риби, а також при виготовленні соусів.

Готується маринована морква майже аналогічно маринованій капусті, правда, з деякими тонкощами. Так, даний коренеплод завжди вимагає очищення і подальшого подрібнення, за винятком міні моркви, якою характерні маленькі розміри і надзвичайно тонка шкірка. Перед маринуванням чисті зрілі плоди нарізають кружечками або подрібнюють за допомогою терки (кухонного комбайну) з великими комірками.

Одним з варіантів приготування маринованої моркви є страва, відома під назвою морква по-корейськи. До його складу крім самого коренеплода входить певна кількість правильно підібраних інгредієнтів. При приготуванні маринованої моркви по-корейськи радять брати плоди середніх розмірів, оскільки саме вони відрізняються необхідною соковитістю і вмістом маси корисних речовин.

Особливістю цієї страви вважається спосіб подрібнення моркви - очищені плоди нарізаються довгою і дуже тонкою соломкою за рахунок використання спеціальної терки або гострого ножа. Моркву змішують з передбаченими рецептурою приправами і маслом рослинним.

До основних прянощів, що входять до складу маринованої моркви по-корейськи, прийнято відносити мелений червоний і чорний перець, часник, мелене насіння коріандру, цукор, сіль, а також оцет (саме завдяки використанню даного продукту виходить маринована морква). Причому вид рослинної олії можна брати за своїм бажанням, а кількість цукру регулювати теж за смаком.

Крім цього, до такої маринованої моркви досить часто додають і інші компоненти, які надають готовому кушанню нові смакові відтінки і особливу пікантність: баклажани, гриби, цибуля ріпчаста та деякі інші.

Не секрет, що більш корисними для здоров'я людини вважаються саме натуральні продукти, тому найбільш переважно їх вживати в їжу. Наприклад, корисні властивості маринованої моркви укладені в її багатому складі, в якому містяться природні сполуки та інші цінні елементи.

Вживання маринованої моркви в помірних кількостях допомагає при бронхіті і малокровії, при цьому надаючи ефективну дію загоєння і захворюваннях очей. Наприклад, речовини в складі даного коренеплоду володіють лікувально-профілактичними властивостями при курячій сліпоті, яка являє собою розлад зору, що виникає в сутінковий і нічний час.