Мариновані кабачки

Незважаючи на те, що сучасна харчова індустрія пропонує споживачеві просто неосяжний асортимент різних консервованих продуктів, багато господинь не перестають дивувати своєю ретельністю і працею, самостійно заготовляючи овочі на зиму. Безсумнівно, це досить клопітка справа окупається сповна, адже абсолютно всі фруктово-овочеві культури, навіть у вигляді консервів несуть в собі чималу частину корисних речовин, за браком яких нашому організму проблематично справлятися із зимовими холодами.

Провівши кілька годин на кухні, можна отримати солодкі, кислі, солоні та гострі заготовки, які протягом холодних місяців забезпечують всю сім'ю не тільки смачними, а й необхідними організму припасами. До речі, існує чимале число продуктів, які не потребують великих зусиль при обробці. До одних із таких овочів належить кабачок - дешевий, досить швидкий у приготуванні і надзвичайно корисний. Крім

По суті, кабачок - це майже гарбуз, однак наскільки іншої форми. Крім того, на відміну від інших представників Гарбузових, даному овочу притаманна більш ніжна м'якоть і тонка шкірка, легко очищувана від м'якоті. Різні страви з цього плоду, в тому числі і мариновані кабачки, можна зробити дуже швидко, при цьому виходять дивовижно легкі, ніжні і соковиті їжі.

В основному свіжі кабачки довго не зберігаються, у зв'язку з чим кулінарами придумано безліч рецептів заготівлі цього овоча - салати, варення, ікра, а також консервовані і мариновані кабачки. Завдяки масі способів можна без проблем поласувати кабачком навіть взимку. Калорійність маринованих кабачків становить близько 2
1. 83 ккал.

Мариновані кабачки прийнято готувати відразу після дозрівання плодів - з середини літа до самого початку осені. Мариновані кабачки заготовляються різними способами і з додаванням ряду як необхідних, так і бажаних продуктів. До слова сказати, для приготування домашніх маринованих кабачків відмінно підійде маринад, який використовується в процесі заготівлі огірків.

Так, у банку потрібно укласти нарізані кільцями овочі або цілі (якщо вони мініатюрні), свіжу зелень, часник, трави, прянощі, перець чорний горошком і все це залити гарячим розсолом. Використання добавок залежить від особистих переваг - можна зробити мариновані кабачки островатими (перець чилі), кислуватими (більше оцту), солоними або солодкими.

Для маринування кабачків рекомендують брати молоді плоди - не надто довгі і досить тонкі. Вони відрізняються значно більш ніжною текстурою і вкрай тонкою шкіркою, через що після вибору вподобаного вам рецепта потрібно лише промити овочі і приступити до заготівлі маринованих кабачків.