Мариновані огірки

Незважаючи на те, що сьогодні противників маринованих продуктів великий безліч, мариновані огірки залишаються одним з найбільш затребуваних інгредієнтів для приготування різноманітних смачних страв. Крім того, досить часто їх використовують і в якості відмінної самостійної закуски.

Як непоганий спосіб збереження продуктів процес маринування відомий вже понад 60 століть. Найчастіше багатьох бентежить тривалість приготування і трудомісткість самого процесу, проте маринувати огірки зовсім нескладно. Витрачені зусилля однозначно будуть винагороджені, а в результаті ви отримаєте хрусткі овочі, які відрізняються кисло-солодким смаком. Мариновані огірки відмінно поєднуються з різними стравами з м'яса і риби, в салатах прекрасно гармоніюють з іншими овочами в свіжому або відвареному вигляді. Крім того, вони можуть використовуватися як незамінний компонент для приготування пікантних соусів.

Як відомо, щоб зробити мариновані огірки, потрібен маринад, який складається з води і оцту. Крім цих інгредієнтів використовуються різноманітні спеції і прянощі за смаком: сіль, цукор, лавровий лист, гвоздика, листя вишні або чорної смородини. Нерідко багато господинь замінюють оцет лимонною кислотою - вважається, що це менш згубно впливає на шлунок. Як би там не було, маринад сприяє тривалому зберіганню продуктів, завдяки своїй корисній властивості - придушувати діяльність шкідливих мікроорганізмів.

Користь маринованих огірків

Користь маринованих огірків - вельми неоднозначна тема: одні повністю відкидають їх, віддаючи перевагу солоні, а інші їх просто обожнюють, кажучи про те, що такі огірки досить корисні. Використовувати мариновані огірки чи ні - справа суто особиста. Кожна людина має право визначити для себе корисність даного продукту і ту кількість, яка для нього необхідна.

Тим часом користь маринованих огірків науково доведено, але за умови, якщо вживати їх в обмежених кількостях. Так, наприклад, при маринуванні зберігається чимала частина мікроелементів і вітамінів, які містяться в свіжих овочах. Калорійність маринованих огірків неймовірно мала, тому вони являють собою непоганий варіант для дієтичного харчування.

Крім того, спостерігається позитивний ефект і з боку травного тракту - мариновані огірки здатні збуджувати апетит і посилювати травлення. При цьому вони мають легку слабку властивість. А здатність нейтралізувати згубну дію алкоголю робить мариновані огірки воістину незамінним продуктом, виступаючи в якості закуски до горілки або інших міцних спиртних напоїв, на святковому столі.