Мариновані помідори черрі

Помідори черрі надзвичайно хороші як у свіжому, так і в консервованому вигляді. В основному консервоване помідори черрі представлені найрізноманітнішими заготовками: солоні або мариновані помідори черрі, цілі в томатному соку або у водній заливці (так звані, томати власному соку). Крім того, під консервованими помідорами черрі нерідко мають на увазі і томатний соус, сік, а також своєрідне варення, виготовлене з цих маленьких плодів. Як відомо, ці апетитні привабливі помідорки входять і до складу всіляких овочевих салатів-асорті, лечо.

Тим не менш, для більшості споживачів улюбленим різновидом консервованих черрі є та, яка виготовлена в маринаді. Готовий продукт завжди відрізняється приємною кислинкою і трохи помітним солодкуватим присмаком. Мариновані помідори черрі, надзвичайно апетитні та естетичні, чудово підходять для подачі в ролі пікантної закуски або подаються як самостійне кушання.

Досить оригінальною закускою-заготовкою є мариновані помідори черрі, якщо плоди нафарширувати. Фарш для цього кушання прийнято робити з усіляких овочевих культур і свіжої ароматної зелені: цибулі (пір'яного і ріпчастого), часнику, моркві, петрушки, селера або укропу. Нафаршировані помідори черрі заливаються розсолом (маринадом) або томатним соком, а потім піддаються стерилізації.

Однак, щоб мариновані помідори черрі виходили завжди вдалими, потрібно знати деякі тонкощі при їх заготовленні. Наприклад, важливу роль відіграє правильний вибір вихідної сировини, тобто самих помідорів черрі. Як маринувати, так і солити можна помідори черрі абсолютно різного ступеня зрілості, правда, радять консервувати їх окремо один від одного, тобто не змішувати зеленуваті і червоні плоди в одній банку.

Відбираючи помідори черрі для маринування, завжди дивіться, щоб овочі не мали пошкоджень або плям, в іншому випадку заготовки з такими плодами напевно будуть погано зберігатися. При приготуванні маринованих помідорів черрі цілком, що спостерігається найчастіше, рекомендується проткнути їх верхівки зубочисткою, щоб при термообробці плоди не тріснули.

Між тим, який би спосіб приготування маринованих помідорів черрі ви не віддали перевагу і не вважали найкращим, пам'ятайте, що плоди, заготовлені цілком, більше зберігають корисні речовини - вітаміни, солі мінеральні, а також інші цінні для здоров'я природні сполуки. Калорійність маринованих помідорів черрі поряд з іншими показниками поживної цінності варіюється в залежності від використовуваних добавок, проте в цілому її складно назвати досить високою.