Міні морква

Як відомо, справжні карликові сорти рослин - це, як правило, рослини, які отримані селекційним шляхом за кордоном. Серед таких можна назвати міні кукурудзу і міні моркву, міні баклажани і міні патісони, міні капусту, міні картоплю, міні цуккіні, міні кавуни, міні перці і, безсумнівно, добре знайомі всім міні помідори або томати черрі.

Міні морква або дитяча морква, як її ще нерідко називають, в ряді випадків являє собою звичайну моркву, яка не досягла повноцінного розміру. Вона спеціально збирається, поки ще маленька, а після збору коренеплоди очищаються від шкірки і упаковуються. Саме в такому вигляді вона представлена на прилавках сучасних магазинів.

Міні морква містить практично той же комплекс вітамінів і мінеральних речовин, що і морква звичайна, у зв'язку з чим володіє аналогічними властивостями. Міні морква багата бета-каротином, вуглеводами, в ній присутні рослинні білки, кальцій, калій, залізо і мідь. Завдяки чималій кількості бета-каротину міні морква має здатність підвищувати опірність організму людини впливу ультрафіолету, надавати шкірі здоровий колір і робити її гладкою.

Примітно те, що на відміну від багатьох овочевих культур, які при термічній обробці втрачають більшу частину корисних властивостей, міні морква вважається неймовірно корисною саме у відвареному вигляді. Для пущої користі і кращого засвоєння деяких корисних елементів її рекомендують вживати спільно з продуктами, в яких містяться жири.

Міні моркву, як і звичайна морква, рекомендують вживати людям, які страждають недугами серцево-судинної системи, мають підвищений тиск, атеросклероз, а також при авітамінозі. Крім того, міні морква є відмінним профілактичним засобом для поліпшення зору і від анемії.

Міні моркву можна їсти як у сирому вигляді, так і відварену, обсмажену або тушковану. Вона чудово підходить для приготування овочевих і м'ясних страв. З міні морквою можна приготувати різноманітні салати, закуски, пюре для дітей, оладки, котлети, супи, пироги та багато інших страви.

Наприклад, здоровим делікатесним гарніром вважається глазована міні морква. Це досить швидке в приготуванні страву, яке є прикладом класичного французького гарніру - його особливо обожнюють малюки. Міні морква найбільш корисна при мінімальному термообробці з додаванням жирів - це саме такий рецепт.

Очищена міні морква змішується з водою, натуральним медом, вершковим маслом і сіллю в глибокій сковороді, а потім доводиться до кипіння. Накривається кришкою і гаситься до м'якості міні моркви при постійному перемішуванні близько семи хвилин. Коли рідина чудесним чином перетвориться на густу глазур, на страву додається лимонний сік і свіжа петрушка.