Міні перець

Часи змінюються, а разом з ними і вимоги, які пред'являють до садків. Крім бажання відпочити, розслабившись у власному саду, останнім часом все більше і більше підвищується інтерес до вирощування фруктів, овочів і ароматних трав.

Однак тим, хто не має власного саду або присадибної ділянки, засмучуватися не варто. Нові сорти мініатюрних овочів поряд з карликовими плодовими деревами відмінно почуваються в кадках, горщиках і контейнерах, обдаровуючи при цьому ще й смачними плодами.

А почалося все приблизно два десятиліття тому з культивування так званих міні-помідорів (або томатів-черрі), які, як правило, використовувалися для декорування страв. Після цього минуло кілька років і асортимент міні-овочів значною мірою розширився.

Так, завдяки спеціальним методам селекції на сьогоднішній день в більшості вітчизняних супермаркетів можна зустріти овочі в мініатюрі - серед них міні-огірки (корнішони), міні-томати (помідори черрі), міні кольрабі, міні цвітна капуста, міні цуккіні, міні морква, міні брокколі і, звичайно, міні перець.

Міні перець відрізняється не тільки привабливим декоративним зовнішнім виглядом, але і володіють більш насиченим смаком, навіть незважаючи на свої карликові розміри. Середня довжина міні перцю становить близько восьми-десяти сантиметрів при вазі в двадцять п'ять грамів.

Фахівці радять вирощувати компактно-зростаючі сорти міні перцю не тільки на городі, а й на власному балконі. До речі, міні перець нерідко називають «бейбі», що означає дитина, тобто маленька. Завдяки своєму мінімальному розміру (куст рослини максимально досягає у висоту близько півметра) і різноманітному забарвленню зрілих плодів (зелений, червоний, помаранчевий і жовтий) міні-перець дійсно виглядає дуже декоративно.

Міні перець знаменитий тим, що його дуже зручно фарширувати, навіть не дивлячись на те, що плоди насправді дуже маленькі. Найчастіше міні перець фарширують м'якими видами сиру (бринзою, фетою, моцарелою і подібними), а потім заливають оливковою олією. Нерідко міні перець використовують і для фарширування м'ясом або овочами - в будь-якому випадку готова страва виходить апетитною і привабливою. До речі, фарширувати міні перець можна як у свіжому вигляді, так і маринованим.

Жовтий, помаранчевий, зелений і червоний міні перець за смаком практично не відрізняється, проте для реалізації його прийнято упаковувати, змішуючи по три кольори: так овочі, доповнюючи один одного, створюють незмінно красиву страву. До речі, встановлено, що в міні перці міститься дещо більше аскорбінової кислоти, ніж у звичайному солодкому перці.