Морква

Вчені не перестають сперечатися про місце походження моркви, але найбільш авторитетною думкою визнається, що батьківщиною моркви помаранчевих сортів є середземноморське узбережжя, а батьківщиною жовтих і білих сортів - Афганістан.

В даний час цей овоч поширений і любимо повсюдно. Вирощується морква практично скрізь, особливо активно в районах помірного клімату. Дивно, але вона зустрічається навіть у Заполяр'ї і в Гренландії. Вирощувати моркву почали близько 4000 років тому і спочатку використовували її в лікарських цілях, вже після люди оцінили її харчові та кормові властивості. Особливо цінувалася солодкість прекрасного коренеплоду в Стародавньому Римі.

Знайомі були з морквою і в Стародавній Русі. За свідченнями монастирських прибутково-видаткових книг, моркву постачали навіть до царського столу. У 17 столітті знамениті російські пироги з морквою стають невід'ємною частиною різних святкувань.

Користь моркви

«Солодкість» плодів моркви пояснюється високим вмістом цукрів, лідируючу позицію серед яких займає глюкоза. Крім того, до складу моркви входить крохмаль, пектинові речовини, клітковина і лецитин. І це далеко не повний список корисних речовин, а відповідно і корисних властивостей моркви. Зі списку мінеральних солей у моркві переважають солі калію. Великий вміст вітамінів групи В, відзначається наявність вітаміну D, фолієвої кислоти, нікотинової кислоти, піридоксину.

За вмістом каротину морква випереджає майже всі фрукти та овочі, при її доступності цілий рік. Так, щоб задовольнити добову потребу в каротині достатньо з'їсти 100-200 грн моркви. Однак не весь каротин засвоюється. Для кращого засвоєння рекомендується вживати овочі, що містять каротин у вигляді салатів, заправлених рослинним маслом або сметаною.

Користь моркви в здатності виліковувати багато захворювань. Її використовують при малокровії, бронхіті, вона ефективна для загоєння ран і надзвичайно корисна для очей. Так, наприклад, морква допомагає при лікуванні та профілактиці курячої сліпоти - розладах зору, що виникають у сутінках і вночі. До всього іншого, морква чинить антисептичну, глистогінну, жовчогонну, демінералізуючу, знеболюючу, протизапальну дію на організм людини.

Морквяний сік знижує стомлюваність, покращує апетит, колір обличчя, зміцнює волосся і нігті. Користь моркви зростає в періоди епідемій простудних захворювань, так як овоч підвищує імунітет. Калорійність моркви становить 35 ккал на 100 гр. , тому насолоджуватися чудовим смаком цього овочу можна, не побоюючись того, що ваша фігура може якось постраждати.

Шкода моркві

У вживанні цього коренеплоду слід дотримуватися поміркованості, інакше на собі можна відчути значну шкоду моркві. Так, наприклад, не варто зловживати морквяним соком, у великих кількостях він викликає негативні наслідки, які проявляються у вигляді сонливості, млявості, головного болю, блювоті. Також морква протипоказана при загостренні виразкових захворювань, при запаленні тонкої кишки.