Морква консервована

Морква консервована використовується в кулінарії аналогічно свіжому продукту - як необхідна складова численних страв її додають як цілком або крупно порізаної, так і в подрібненому вигляді або пюре. Крім того, моркву консервовану часто додають при приготуванні великокускового тушкованого м'яса, відвареної риби, а також при виготовленні соусів і бульйонів.

Нерідко в кушанья вводиться пасерована морква, тобто подрібнена і прогріта в жирі до готовності, але без утворення скоринки. У такому вигляді також можна заготовити коренеплод на зиму, а потім додавати моркву консервовану в перші страви і соуси для додаткової вітамінізації, поліпшення смаку та їх зовнішнього вигляду. До слова сказати, моркву консервовану пасеровану рекомендується додавати за двадцять хвилин до готовності основної страви.

Напевно вам доводилося пробувати мариновану капусту, а ось морква в такому вигляді відома небагатьом, а марно. Готують моркву консервовану мариновану аналогічно капусті, тільки з деякими тонкощами. Зокрема, коренеплод завжди потребує очищення і подальшого подрібнення. Винятком є лише міні морква, яка відрізняється маленькими розмірами і дуже тонкою шкіркою. Саме тому перед консервацією чисті плоди моркви нарізаються кружечками або подрібнюються за допомогою терки з великими осередками.

За способами приготування морква консервована може бути не тільки пасерованою або маринованою - високо цінується і користується просом натуральний продукт, тобто той, який приготовлений з використанням мінімальної кількості консервуючих інгредієнтів. Так, натуральна морква консервована виготовляється з додаванням солі та води, в той час як для маринованої, наприклад, необхідно використовувати оцет або лимонну кислоту.

Не секрет, що натуральні продукти вважаються більш корисними для здоров'я людини, тому краще саме їх вживати в їжу. Зокрема, користь моркви консервованої для організму людини укладена в її багатому складі природних сполук та інших цінних елементів.

Так, морква багата на цукри, лідируюча позиція серед яких належить глюкозі. Крім того, у складі цього продукту присутні крохмаль, клітковина, пектинові речовини та лецитин. Зі списку солей мінеральних у моркві консервованої переважає калій, але великий і вміст вітамінів (особливо групи В), фолієвої і нікотинової кислот, а також піридоксину.

Завдяки такому великому комплексу вживання моркви консервованої рекомендується при бронхіті і малокровії, а ще вона надзвичайно корисна для очей і ефективна для загоєння ран. Наприклад, морква консервована надає лікувально-профілактичний ефект при курячій сліпоті - розладі зору, який виникає в вночі і сутінках.