Огірок

Огірок - найбільш поширений і улюблений багатьма вів. . . Ростуть огірки чи не в кожному городі і на дачній ділянці. Однак, про його походження і поширення по земній кулі відомо небагато. Перші згадки про огірок зустрічаються в Індії, де його виростили, спробували і полюбили. Пізніше оцінили його і в стародавньому Єгипті, а потім і в Греції. Саме від грецької і походить сучасна назва огірка і в перекладі означає «недоспілий». Поступово огірок поширився повсюдно.

Росіяни, безумовно, люблять свіжі огірки в літній період, готують з них смачні та поживні салати. Користь огірка повною мірою розкривається саме при вживанні у свіжому вигляді. Але взимку неможливо уявити стіл без солоного або маринованого огірка.

Користь огірка

Смакові якості огірка незаперечні, але харчова цінність його невелика, адже складається він на 95% з води. Але парадокс полягає в тому, що регулярне вживання цього овочу здатне поліпшити стан здоров'я людини. Насамперед огірок буде корисний тим, хто хоче позбутися зайвої ваги. Багато дієтологів рекомендують влаштовувати собі розвантажувальні дні, в які дозволяється їсти тільки свіжі огірки.

Ще один парадокс полягає в тому, що, незважаючи на низьку калорійність (всього 14 ккал. на 100 гр. ), овоч надає відчуття ситості, завдяки великій кількості клітковини, що входить до його складу. Унікальна речовина - тартронова кислота, яка міститься в огірку, - має здатність уповільнювати процес перетворення вуглеводів у жири. Подібним же ефектом славиться білокачанна капуста.

Вода, що міститься в огірку, зовсім не схожа на ту, яку ми звикли пити. За ступенем чистоти від різних домішок її можна порівняти з дистильованою. Саме в огірковій воді присутня величезна кількість незамінних речовин: кальцій, фосфор, калій, натрій, йод, залізо, вітаміни C, B, PP, а також фолієва кислота. Це пояснює багато корисних властивостей огірка.

Огіркова вода в поєднанні з клітковиною є найпотужнішим абсорбентом, який сприяє розщепленню отрут і токсичних речовин, що накопичуються в кишечнику. Наявність калію і натрію в складі огірка забезпечує відмінний сечогінний ефект, тому огірки рекомендується вживати в їжу при захворюваннях печінки і нирок, при циститі.

Огірковий сік здатний благотворно впливати на стан десен і зубів. А хто з нас не використовував ломтики огірків і огіркову кашицю як косметичну маску? Це відмінний засіб при різних запаленнях шкіри, він позбавляє від висипу і пухлин, користь огірка, в прямому сенсі, «в наявності».

Шкода огірка

Огірки здатні підвищувати кислотність шлунка, в цьому полягає основна шкода огірка, тому обмежити їх вживання бажано людям, які мають проблеми з травною системою. Улюблені всіма мариновані та солоні огірки не рекомендуються при атеросклерозі, гіпертонії та захворюваннях печінки. Головне правило для збереження здоров'я - у всьому дотримуватися поміркованості, і вживання в їжу огірків не є винятком.