Оливки

Оливкове дерево з'явилося в Середземномор'ї, де і зараз воно поширене повсюдно. Походження цієї рослини пояснюють по-різному. Одні джерела повідомляють, що оливки були спочатку виведені античними селекціонерами і після цього деякі види здичавіли. Інші кажуть, що дикорослі оливки були окультурені і в такому вигляді почали служити людині.

Стародавні греки схилялися до міфічного походження оливкового дерева. Нібито людям подарувала цю рослину богиня мудрості Афіна. Як би там не було, але оливкові гілки часто згадуються в історії та культурі Стародавньої Греції, що дозволяє говорити про виняткову значущість даної рослини для людини.

В даний час оливки і маслини дуже популярні і в Росії. До речі дві назви плоди цієї рослини мають тільки в нашій країні. У всьому іншому світі їх називають просто оливками. А різниця між оливками і маслинами лише різною мірою зрілості плодів. Оливки - це недозрілі плоди оливкового дерева, а маслини - повністю стиглі. Будемо слідувати традиції, що склалася в нашій країні і поговоримо про ці плоди окремо. Зараз мова піде про оливки. Корисні властивості оливок відомі і знамениті настільки ж, наскільки і сама ця рослина.

Користь оливок

У оливках і в олії, яку з неї отримують, містяться жирні кислоти, здатні переводити холестерин у швидко розчинні сполуки, і тим самим допомагають виводити його з організму. Крім того, оливки вкрай позитивно впливають на функціонування шлунково-кишкового тракту, сприяють кращому травленню.

Кальцій, що міститься в оливках, робить позитивну дію на кісткову тканину, а марганець, сприяє зміцненню м'язової і сполучної тканини, що дуже важливо для здоров'я людини і однозначно говорить про користь оливок. Так як оливки - все-таки незрілі плоди, то смак у них гіркуватий і не дуже приємний. Щоб позбутися гіркого присмаку оливки довгий час замочують і потім вже консервують.

З оливок отримують приголомшливу за смаком і корисними властивостями олію. Користь оливок у цьому випадку тільки збільшується. Масло використовують для смаження, для заправки салатів. Оливкова олія вважається однією з найкорисніших і дієтичних олій. Існує навіть спеціальна оливкова дієта, яка користується особливою популярністю в італійок, відомих своєю привабливістю. І це незважаючи на те, що калорійність оливок аж ніяк не маленька. Вона становить 296 ккал. на 100 гр.

Шкода оливок

Дієтологи заявляють, що шкода оливок нічим не підтверджена, це повністю безпечний продукт. Єдине протипоказання має оливкову олію. Його не рекомендується вживати при холециститі, оскільки воно має сильну жовчогонну дію.