Пастернак

Пастернак відомий людству з давніх часів. Ареали його дикого поширення дуже великі. Він зростає майже повсюдно в Європі і зустрічається в деяких країнах Азії. Вирощують пастернак як культурну рослину лише в деяких областях, площі посівів, на жаль, дуже обмежена. Це дозволяє говорити про те, що пастернак залишається недооціненим рослиною.

Використовувати в харчових цілях можна як наземну, так і підземну частину пастернака. За виглядом пастернак можна прийняти за велику білу моркву. Листя його відомі як чудова пряна приправа, відмінне доповнення до м'ясних і рибних стравах, свіжу зелень додають в салати. Пастернак відмінно переносить консервацію, найчастіше в такому вигляді його і можна зустріти. Коріння пастернака має приємний смак, що нагадує смак селера. При цьому анітрохи не поступаються селеру і корисними властивостями пастернака.

Користь пастернака

У пастернаці корисна і зелень, і коренеплоди. У коренеплодах пастернака велика кількість амінокислот, клітковини та жирів. Пастернак багатий калієм, фосфором і кремнієм. У ньому значна кількість відмінно засвоюваних вуглеводів, які сприяють нормалізації травлення і показані при захворюваннях шлунка. Вітаміни групи В, цинк і магній сприяють підтримці сил і особливо корисні для людей, організм яких ослаблений якимись захворюваннями. До складу пастернака входять унікальні речовини, які мають протипазматичну дію.

Народна медицина давно оцінила користь пастернака. Його застосовують як чудовий болезаспокійливий і сечогінний засіб. Пастернак здатний нормалізувати обмінні процеси, позбавити організм від відкладень солей і утворень каменів. У попередні часи пастернак використовувався як засіб, за допомогою якого усували галюцинації, болі, викликані коліками в шлунку, печінці та нирках. Пастернак використовують для лікування рідкісного кожного захворювання - вітиліго.

Відвар пастернака рятує від кашлю, і в цілому, пастернак - це чудовий помічник, який тонізує організм і служить для профілактики багатьох захворювань. Калорійність пастернака становить лише 47 ккал. на 100 грн. Це означає, що негативно не позначиться на фігурі вживання пастернака, і, якщо враховувати всю його величезну користь для організму в поєднанні з незвичним і приємним смаком, можна сказати, що пастернак абсолютно незаслужено обійдений увагою людей.

Шкода пастернака

Шкода пастернака може позначитися на людях світлою і чутливою шкірою, оскільки вона ще більше підвищує чутливість шкіри до дії сонячних променів. Пастернак краще не вживати літнім людям і маленьким дітям, також відомі рідкісні випадки індивідуальної непереносимості продукту.