Патіссон

Патіссоном називають овоч, який є близьким родичем гарбуза і кабачка. За своїми харчовими властивостями патисон нагадує швидше гарбуз, тільки кірка у нього більш товста і тверда. Батьківщиною патисона, як і батьківщиною кабачка, є Південна і Центральна Америка.

У колишні часи існувала легенда про позаземне походження патісона, оскільки за формою він нагадує мініатюрну літаючу тарілку. Втім, це не більше, ніж припущення. Патіссон - цілком земний овоч, до того ж володіє значним списком корисних властивостей. Використовується патіссон і в декоративних цілях його плоди дуже красиві, особливо жовті і помаранчеві сорти, і ефектно виглядають в будь-якому інтер'єрі.

Користь патисона

Корисні властивості патисона пояснюються досить просто. У нього найбагатший склад, куди входять у великій кількості вітаміни В і Е, а також натрій, залізо, кобальт, цинк, молібден та ін. Жовті плоди патисонів містять до того ж вітаміни А і С. Помаранчеві патіссони містять лютеїн, відомий своєю зміцнюючою імунітет дією. Ця речовина вкрай благотворно впливає на зір і є відмінним антиоксидантом. Лютеїн, потрапляючи в кров, перешкоджає утворенню тромбів, виводить токсичні речовини і вільні радикали.

Користь патисона в тому, що в його складі міститься унікальне поєднання води і лужних компонентів, яке сприяє повному і оптимальному засвоєнню білків. Патіссони рекомендується вживати в їжу при хворобах нирок, печінки, при анемії, гіпертонії, атеросклерозі і різних серцево-судинних захворюваннях.

Корисні і насіння патисона, які містять велику кількість білків. За змістом лецитину насіння патисонів посідає друге місце після курячих яєць. Народна медицина використовує патисон для зміцнення ендокринної і нервової систем, відзначаючи при цьому його ефективність і безпеку. Для цих цілей використовується сік патисона, що володіє незвичайним і ні з чим не порівнянним смаком.

Особливу користь патисона відзначає сучасна дієтологія. Калорійність патисона становить всього 19 ккал. на 100 грн. При цьому в складі патисона в значній кількості міститься клітковина, що сприяє швидкому насиченню і нормалізації обмінних процесів в організмі.

Найсмачнішими вважаються молоді патісони, у них менш тверда кірка і набагато більше корисних речовин. Патіссони можна використовувати в тих же стравах, що гарбуз і кабачки. Особливою популярністю в багатьох країнах користується запечений фарширований патисон, що доставляє не тільки смакову насолоду, а й естетичне задоволення.

Шкода патисона

Єдина шкода патисона полягає в тому, що він протипоказаний людям з кишковими розладами, так як їх він може тільки посилити.