Патісони мариновані

Патіссоном називають овочеву культуру, близьку за спорідненням до кабачка і гарбуза. Однак за своїми поживними властивостями патіссони швидше нагадують кабачки, правда, з більш твердою і товстою шкірою. Батьківщиною патисона, як і країною виникнення кабачка, імовірно вважається територія Центральної і Південної Америки.

Раніше навіть побутувала думка, згідно з якою патіссон характеризувався позаземним походженням - за своєю формою плоди цієї рослини дуже нагадують мініатюрну літаючу тарілку. Втім, можна з упевненістю сказати, що таке судження є не більше, ніж припущенням. Патіссон - це цілком земна овочева культура, яка до того ж може похвалитися значним списком найцінніших для здоров'я людини якостей.

Патіссон використовується не тільки в кулінарній справі - декоративні властивості даного овочу очевидні, тому плоди виглядають оригінально в будь-якому інтер'єрі. Особливо патіссони, які мають жовте і помаранчеве забарвлення.

Патіссон прийнято вживати аналогічно кабачку - його смажать, варять, гасять і консервують. Патісони мариновані, наприклад, вважаються справді приголомшливим продуктом як за смаковими властивостями, так і за ефектним зовнішнім виглядом. Саме завдяки цьому господині активно застосовують цей плід при маринуванні інших овочів: помідорів, огірків, кабачків, баклажан, гіркого і солодкого перцю.

Для заготівлі патисонів маринованих найсмачнішими і найбільш підходящими вважаються молоді овочі, оскільки у них набагато менш тверда шкірка і значно більша кількість корисних речовин у складі. Як правило, патісони мариновані заготовляють відразу після моменту дозрівання овочів - з середини літа і до самого початку осені. Патісони мариновані можна заготовити самостійно найрізноманітнішими способами і з додаванням інших компонентів.

Надзвичайно смачні не тільки суто патісони мариновані, а й салати з цього, в яких не губляться практично всі гастрономічні особливості свіжих плодів. Можна сказати, що для приготування патисонів маринованих чудово підходить огірковий маринад (розсол): цілі овочі або нарізані шматочками патисонів кладуться в банки, додається різноманітна зелень за смаком, часник, приправи і прянощі за бажанням, після чого всі інгредієнти заливаються розсолом. При цьому варіанти смачно-ароматичних добавок можуть залежати від індивідуальних уподобань - готують патіссони мариновані з островатим, кисленьким, солоним і навіть солодким смаком.

Однак для заготівлі патісони радять брати незмінно молоді - не надто великі і з тонкою шкіркою, яку знімати не потрібно. Крім того, для таких плодів характерна більш ніжна, щільна структура, а також мініатюрні розміри.