Перець чилі

Думаємо, в житті кожної людини був випадок за участю пекучого і не бувало гострого перцю чилі. Однак, є й ті, хто просто не уявляє собі свій звичайний раціон харчування без страв з вогняним перцем чилі. Червоний пекучий перець невеликого розміру відноситься до плодів рослини Чилі, яка і дала назву спеції. Перець чилі був відомий ще за часів стародавніх цивілізацій майа, інків і атстеків на американському континенті.

Мовою корінних жителів мексиканських територій слово чилі означає «червоний», а отже, не завжди безпечний колір. Що примітно, адже природа не дарма пофарбувала плоди рослини в червоний колір. Це своєрідний знак небезпеки, яка виходить від пекучих властивостей перцю чилі. Однак, крім червоного кольору перець чилі може бути темно зеленого або жовтого відтінку.

Користь перцю чилі

З давніх часів людині відомо про корисні властивості перцю чилі, тому рослину не рідко використовують для лікування деяких хвороб у народній медицині Азії та Латинської Америки. Основна користь перцю чилі криється в складі спеції, який збагачений такими речовинами природного походження, як алкалоїди капсаїцину. Саме ця речовина надає перцю чилі його особливий і виключно гострий смак. Крім того, склад чилі рясніє вітамінами А, В і С, а також містить природні масла, капсантин і капсорубін.

У сукупності ці речовини становлять вибуховий вітамінний коктейль для організму людини. Ще кілька десятиліть тому офіційна медицина перебувала в омані з приводу шкоди і користі перцю чилі. Деякі фахівці всерйоз стверджували, що перець чилі приносить шкоду тим людям, які часто його вживають. Однак, в ході досліджень вчені виявили зворотний ефект.

Саме регулярне споживання в їжу страв, приправлених перцем чилі допомагає жителям азіатських країн і в Латинській Америці не тільки прекрасно себе почувати, але і зміцнювати імунітет, а так само захищати від впливу шкідливих бактерій на людський організму. На доказ можна навести безліч фактів і ось деякі з них. У складі перцю чилі міститься в кілька разів більше вітаміну С, ніж у такому визнаному джерелі корисної речовини, як лимон.

Перець чилі допомагає виробленню в організмі гормонів ендорфінів, які в свою чергу допомагають поліпшенню кровообігу, а так само зміцнюють імунітет. Ендорфін - це гармон щастя, який в надлишку міститься в шоколаді. Однак калорійність перцю чили набагато менше, ніж шоколадної цукерки. Останні дослідження довели, що перець чилі сприяє зміцненню нервової системи людини, допомагає в боротьбі зі стресами і депресіями.

Перець чилі активно використовують не тільки в кулінарії, але і в медицині. На основі чилі виготовляють зігріваючі та антибактеріальні препарати. Примітно і те, що чим менше стручок перцю чили, тим «зліше» і заголеніше смак. Тому часом всього одного малюсенького перчика достатньо, щоб спровокувати палаючу пожежу гострого полум'я чилі у всіх, хто зважиться покуштувати справжню національну страву мексиканської або індійської кухні.