Перець гіркий

Гіркий перець називають по-різному - стручковий, гострий, чилі, але суть від цього не змінюється. У всьому світі гіркий перець відомий як чудова приправа, що годиться практично в будь-яку страву, що надає неповторну гостроту і пікантність.

Родом гіркий перець з американських тропіків. Археологічні розкопки показали, що індіанці почали культивувати перець ще задовго до відкриття Америки. У кухнях усього світу застосовується гіркий перець. Його можна використовувати як у свіжому вигляді, так і в сушеному і в молотом. Найгостріше в таких перцях - насіння і внутрішні платівки, тому для того щоб усунути зайву гіркоту, варто просто почистити перець. Однак, при цьому слід дотримуватися обережності, оскільки ефірні масла перцю, що виділяються в процесі чистки, можуть викликати роздратування на шкірі.

Користь гіркого перцю

На весь світ знамениті його смакові якості, але не всі знають про корисні властивості гіркого перцю. Гостроту перцю надає алкалоїд капсаїцин. Були проведені лабораторні дослідження, які показали, що ця речовина здатна стимулювати зростання волосся. Крім цієї речовини гіркий перець багатий жирними маслами, каротином, цукром, вітамінами А, С і групи В. Так, наприклад, у сирому перці міститься в 2 рази більше вітаміну С, ніж у лимоні.

Гіркий перець допомагає при виробленні ендорфінів, які, як відомо, заглушають біль і зменшують стрес. Вони ж прискорюють кровообіг, тобто виключно позитивно впливають на кровоносну систему, запобігаючи атеросклерозу і розвитку тромбів. У невеликих кількостях гіркий перець сприяє поліпшенню травлення, підвищує апетит.

Вчені довели користь гіркого перцю в боротьбі з порушеннями сну. Інші дослідження підтвердили ефективність перцю в протистоянні розвитку ракових пухлин. Крім того, користь перцю розкрилася і в лікуванні бронхіальної астми і різних алергічних захворювань, що супроводжуються небажаними симптомами.

Народна медицина рекомендує зовнішнє застосування гіркого перцю для лікування радікуліту, артриту та ревматичних болів. Гіркий перець підходить і для дієтичного харчування. Він має здатність прискорювати травлення і таким чином сприяє схудненню. Калорійність гіркого перцю становить 40 ккал. на 100 гр.

Шкода гіркого перцю

Шкода гіркого перцю однозначно проявляється на тих людях, які страждають на виразкові захворювання, гастрит та інші недуги, які супроводжуються запаленням слизової оболонки внутрішніх органів. У цих випадках вживання гіркого перцю суворо протипоказано. Всім іншим слід дотримуватися поміркованості і не допускати переїдання цього хоч і незвичайного в усіх відношеннях, але надзвичайно «підступного» овоча.