Перець солодкий консервований

Коли літо досягає свого апогею, настає пора робити заготовки на зиму. Консервація перцю є відповідальним моментом для любителів маринованого болгарського перцю, консервованого перцю солоного, перцю квашеного та інших заготовок подібного роду. Перець солодкий консервований вважається відмінною самостійною закускою, а також інгредієнтом різних салатів. Саме завдяки відмінним смаковим якостям і привабливому зовнішньому вигляду перець солодкий консервований користуються незмінною популярністю.

Батьківщиною солодкого перцю називають тропічну область Центральної Америки, де ця багаторічна рослина зустрічається навіть у дикому вигляді. Однак для північних широт характерне вирощування солодкого перцю як однорічника. До речі, чому саме в нашій країні перець іменують «болгарським» з'ясувати поки нікому не вдалося - Болгарія має стільки ж спільного з цим овочем, скільки і з іншими країнами світу. Тим не менш, факт залишається фактом, і сьогодні для росіян він є одним з найулюбленіших і найпопулярніших овочевих культур.

Способів приготування перцю солодкого консервованого налічується превелика кількість, проте серед них найбільш популярний маринований варіант. Консервацію перцю солодкого болгарського можна здійснювати різними способами, які передбачають використання як свіжих плодів, так і піддалися термічній обробці.

Найпоширенішим вважається наступний: зрілі овочі ретельно промиваються, розрізаються вздовж на смужки, насіння і плодоніжки видаляються. Після цього перці солодкі поміщаються в банки, до них додаються ароматні приправи, і все це заливається окропом або маринадом і закочується. В результаті виходить або перець солодкий консервований або маринований варіант цього продукту.

Крім того, інший метод приготування перцю солодкого консервованого передбачає попередньо гасіння або запікання плодів, що надає готовому кушанню більший аромат і яскраво виражений смак. Взимку такий перець солодкий консервований можна використовувати як гарнір до страви з м'яса і птиці, а також як окрему закуску.

Варто відзначити, що при заготівлі перцю солодкого консервованого в домашніх умовах господині часто використовують всілякі пряний трави і ароматні овочі з зеленню. Якнайкраще з солодким перцем поєднується чорний перець горошком, орегано, естрогон, лавровий лист, тім'ян. Крім цього, до складу перцю солодкого консервованого може входити ріпчаста цибуля, селера, часник, петрушка і кріп.

Дуже оригінальною закускою можна назвати перець солодкий консервований Світлофор - називається він так тому, що при приготуванні використовуються плоди трьох кольорів (червоного, жовтого і зеленого). Крім цього, як варіант можна на зиму перець солодкий консервований фарширований, закатавши його в банки або заморозивши.