Помідор

Батьківщиною помідора (томата) є Центральна і Південна Америка. У Мексиці досі зустрічаються дикі форми цієї рослини. Сучасна назва помідора походить з італійської та французької мови, де означає «яблуко любові» і «золоте яблуко» відповідно. Такі красиві метафоричні назви говорять про любов до помідора, історія якої має глибоке коріння. У Європу томат був завезений іспанцями і португальцями в 16-му столітті і спочатку поширювався по континенту як декоративна рослина. До речі, крім звичного багатьом помідора, є ще й мініатюрні помідори черрі, які останнім часом користуються підвищеним попитом у кулінарів всього світу.

У Росію помідор потрапив тільки в 18-му столітті. Спочатку активно вирощувався на півдні країни в декоративних і лікувальних цілях. Вважалося, що помідор здатний зцілювати від багатьох недуг. Вже в середині 19-го століття помідор став одним з найулюбленіших овочів росіян. І зараз практично неможливо уявити собі присадибної або дачної ділянки, де б не росла ця чудова рослина. Наші столи прикрашають помідори в найрізноманітнішому вигляді: свіжі, тушковані, смажені, в салатах, в маринадах, у вигляді соку, пюре, пасти тощо. Помідор, дійсно, універсальний продукт.

Користь помідора

Про лікувальну дію помідора не дарма говорили наші далекі предки. Корисні властивості помідора багатьма десятиліттями перевірялися і доводилися. Пояснюється це складом помідорів, який вражає різноманітністю і різноманіттям безцінних для здоров'я людини речовин. Помідори містять сполуки, які здатні запобігати онкологічним і серцево-судинним захворюванням. Помідори містять велику кількість вітамінів С, D, багато заліза і калію, що вже само по собі говорить про користь помідорів.

Красивий червоний колір помідорів забезпечується присутністю в їх складі речовини лікопін - одного з найпотужніших антиоксидантів, що нейтралізує негативну дію вільних радикалів. Лікопін, володіє протипухлинними властивостями, що призводить до зниження захворюваності на рак. Ця унікальна речовина найпозитивнішим чином впливає на шкіру, допомагаючи відновити її колір і текстуру. Він чудово захищає і охороняє шкіру від засмаги. Вміст Лікопіна збільшується після термічної обробки томатів, при консервуванні томатного соку і приготуванні кетчупу. Крім того, в помідорах у значних кількостях присутній вітамін В і калій. Їх поєднання здатне знижувати артеріальний тиск і регулювати рівень холестерину крові.

Вітамін К - відмінний помічник у підтримці здоров'я кісток. Користь помідора доведено і для сечовидільної системи. Так регулярне вживання в їжу помідорів знижує ризик захворювання інфекціями сечовевидних шляхів і навіть сприяє розчиненню каменів, що утворюються в жовчному міхурі. Необхідні помідори і при захворюванні на цукровий діабет, оскільки вони стабілізують рівень цукру крові.

Незамінні помідори і в дієтичному харчуванні. Калорійність помідора становить всього близько 20 ккал. на 100 грн. Однак захоплюватися помідорами не варто, потрібно дотримуватися поміркованості в їх вживанні, інакше на собі можна відчути не тільки користь, але і шкоду помідора.

Шкода помідора

Помідор здатний викликати алергічні реакції, тому людям, схильним до алергій, слід проконсультуватися з фахівцем перед вживанням цього овоча. Також помідор небажано включати в раціон тим, хто має захворювання нирок або страждає на артрит.